Surovina: sůl
Tatarák z lososa
| Doba přípravy | 15 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů losos
- 1 lžíce kopr
- 1-2 ks šalotka
- olivový olej
- šťáva z citronu
- sůl
- řeřicha
- toustový chléb
- citron na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Lososa očistíme a pak jej ostrým nožem nasekáme na co nejmenší kousky. Dáme do misky, smícháme s koprem, šalotkou a podle chuti s olejem a citronovou šťávou. Dosolíme a dáme vychladit. Pomocí kroužku, případně vykrajovátka na cukroví, vytvarujeme rybu do válce. Navrch dáme lžičku řeřichy, pokapeme olivovým olejem a servírujeme s opečeným toustovým chlebem a plátky citronu.
Krůtí semur
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Doba nečinnosti | 30-120 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 600 gramů krůtí prsa
- 3 lžíce sladká sójová omáčka
- 2 stroužky česnek
- 1/2 ks muškátový oříšek
- 1/2 lžičky bílý pepř
- sůl
- olej
- 1/2 kg rajče
- 1 lžička skořice
- 2 ks hřebíček nadrcené
- 400 gramů jasmínová rýže
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso nakrájíme na kostky asi 3x3 cm, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme utřený česnek, nastrouhaný muškátový oříšek a bílý pepř. Osolíme, promícháme a necháme půl až dvě hodiny marinovat.
- Ve woku nebo hlubší pánvi rozpálíme olej, zprudka osmažíme marinované maso, počkáme, až se zatáhne, a dolijeme zbytek marinády. Podlijeme trochou horké vody a dusíme.
- Rajčata nakrojíme na spodní straně do kříže, zalijeme vařící vodou, necháme pár minut spařit, poté vylovíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Jakmile je maso skoro dovařené, přidáme rajčata, skořici a hřebíček a ještě chvíli dusíme, dokud se tekutina nezredukuje na hustou omáčku.
- Podle potřeby dochutíme hotový pokrm sójovou omáčkou. Podáváme s jasmínovou rýží.
Střapaté koblížky
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
- 2,5 bazelní přírodní sýr Palouček
- 3 lžíce cukr moučka
- 1 ks vanilkový cukr
- sůl
- 3 ks vejce
- 5 lžic smetana ke šlehání nebo plnotučné mléko
- 5 lžic rum
- 250 gramů polohrubá mouka
- 1 ks kypřící prášek
- 50 gramů rozinky
- olej na smažení
- cukr moučka na obalování
Suroviny
|
|
Pokyny
- V míse smícháme Paloučky, cukr, vanilinový cukr a špetku soli, přidáme vejce a vymícháme dohladka. Do vzniklé hmoty přilijeme mléko nebo smetanu, rum a postupně přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec do těsta nasypeme rozinky a promícháme. Ve vyšší pánvi nebo rendlíku rozpálíme olej. Pomocí lžíce tvoříme malé kobližky a na rozpáleném oleji smažíme ze všech stran dozlatova. Horké kobližky obalíme v moučkovém cukru. Nejlépe chutnají ještě teplé.
