Maso nakrájíme na kostky asi 3×3 cm, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme utřený česnek, nastrouhaný muškátový oříšek a bílý pepř. Osolíme, promícháme a necháme půl až dvě hodiny marinovat.
Ve woku nebo hlubší pánvi rozpálíme olej, zprudka osmažíme marinované maso, počkáme, až se zatáhne, a dolijeme zbytek marinády. Podlijeme trochou horké vody a dusíme.
Rajčata nakrojíme na spodní straně do kříže, zalijeme vařící vodou, necháme pár minut spařit, poté vylovíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
Jakmile je maso skoro dovařené, přidáme rajčata, skořici a hřebíček a ještě chvíli dusíme, dokud se tekutina nezredukuje na hustou omáčku.
Podle potřeby dochutíme hotový pokrm sójovou omáčkou. Podáváme s jasmínovou rýží.