Kynuté koláče s jablky
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba vaření | 30-35 minut |
| Porce |
ks
|
Suroviny
Těsto:
- 250 ml plnotučné mléko
- 1/2 kostky droždí
- 500 gramů hladká mouka + na pomoučnění
- 150 gramů cukr krystal
- špetka sůl
- 100 gramů sádlo
- 2 ks vejce 1 žloutek do těsta + 1 celé na potření
Jablečná náplň:
- 850 gramů jablka
- 120 gramů perníčky v cukrové polevě
- 100 gramů cukr krystal
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 ks vanilkový pudink
- 50 gramů rozinky
Drobenka:
- 80 gramů máslo
- 120 gramů strouhanka
- 40 gramů cukr krystal
Suroviny
Těsto:
Jablečná náplň:
Drobenka:
|
|
Pokyny
- Nejprve připravíme kvásek. Do misky nalejeme vlažné mléko, nadrobíme droždí, přidáme lžičku mouky a cukru. Poté do robota nasypeme mouku smíchanou se solí, cukr, přidáme rozpuštěné sádlo, žloutek a připravený kvásek. Smíchané těsto přendáme na moukou posypaný vál a rukama zpracujeme. Vytvoříme bochánek, který přendáme do misky (jejíž dno jsme lehce poprášili moukou, aby se těsto nepřichytilo). Těsto necháme na teplém místě vykynout.
- Jablka oloupeme a najemno nastrouháme do misky. Přidáme k nim nahrubo nastrouhané perníčky, oba cukry, vanilkový pudink, rozinky a dobře promícháme na náplň.
- V misce rukama smícháme změklé máslo, strouhanku a cukr na drobenku.
- Na pomoučněném pracovním vále zpracujeme vykynuté těsto, vytvoříme z něj váleček, ze kterého odkrajujeme asi 1 cm silné kousky těsta. Z každého z nich rukama vyválíme kuličku, kterou přendáme na pečicím papírem vyložený plech. Na jeden plech se vejde asi 6 kuliček, resp. koláčů. Dlaní vytvoříme do kuliček prostor pro náplň. Nejdříve ale koláče po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem. Nakonec vložíme náplň, navrch dáme trochu drobenky a vložíme do předem předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 35 minut.