Recent Posts
Masové koule s kuskusem
| Porce |
|
Suroviny
- 60 ml olivový olej + lžíce na opékání
- 1 balení masové koule
- 300 gramů kuskus
- 180 ml rajčatová omáčka
- 1 ks citron
- 1 stroužek česnek
- sůl
- 1/2 ks červená cibule nasekaná
- 250 gramů cherry rajčata
- 2 hrsti petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Lžíci oleje rozpálíme v pánvi a 4 minuty na něm opékáme masové koule. Otáčíme je, aby zhnědly ze všech stran rovnoměrně. Nakonec je na 10 minut přesuneme do trouby, aby se dopekly.
- Mezitím nasypeme kuskus do mísy, zalijeme 300 ml vroucí vody, přiklopíme a necháme 5 minut stát. Rajčatovou omáčku promícháme se 60 ml olivového oleje, šťávou z citronu a prolisovaným česnekem. Podle chuti dosolíme.
- Do kuskusu vmícháme cibuli, rajčata, jemně nastrouhanou kůru z citronu a petrželku. Ochucený kuskus rozdělíme na talíře, navrch dáme koule a přelijeme omáčkou.
Kuře na žampionech po staročesku
Pokyny
- Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Osolíme, opepříme a poprášíme moukou. V kastrolu rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme dozlatova.
- Houby očistíme a nakrájíme jako česnek na plátky. Cibuli nasekáme najemno. Vše dáme do kastrolu ke kuřeti a orestujeme.
- Pak kuře podlijeme vínem, přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme při 180°C, cca 45 minut. Během dušení podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
- Nakonec omáčku osolíme, opepříme, můžeme na zjemnění přidat máslo. Podáváme s chlebem, bramborami nebo rýží.
Rajská omáčka s hovězím masem
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 90 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg hovězí přední bez kosti
- 1 ks mrkev
- 3 ks cibule
- snítka tymián
- 1 lžíce máslo
- 1 lžíce olivový olej
- 4 ks bobkový list
- 4 kuličky pepř
- 4 kuličky nové koření
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce třtinový cukr
- 2 ks protlak středně velké
- sůl
- špetka skořice
- houskový knedlík k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso svážeme kuchyňským provázkem do rovnoměrně vysokého a silného válečku, zalijeme litrem a půl vody, přidáme oloupanou mrkev, jednu oloupanou a přepůlenou cibuli a tymián. Vaříme zhruba hodinu až hodinu a půl doměkka.
- Maso vyndáme, a až zchladne, nakrájíme na plátky. Vývar přecedíme a uchováme, zeleninu vyhodíme.
- Máslo a olej rozpustíme v hrnci a pak v něm dozlatova osmahneme zbylé dvě cibule, pokrájené najemno. Přidáme bobkový list pepř i nové koření a krátce osmahneme. Přidáme mouku a opečeme do světlé jíšky, vsypeme cukr a po minutě vmícháme rajské protlaky. Prohřejeme a podle potřeby zředíme vývarem. Vyndáme koření a dochutíme solí, skořicí a citronovou kůrou i šťávou. Podáváme s masem a knedlíky.
