Rajská omáčka s hovězím masem
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 90 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg hovězí přední bez kosti
- 1 ks mrkev
- 3 ks cibule
- snítka tymián
- 1 lžíce máslo
- 1 lžíce olivový olej
- 4 ks bobkový list
- 4 kuličky pepř
- 4 kuličky nové koření
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce třtinový cukr
- 2 ks protlak středně velké
- sůl
- špetka skořice
- houskový knedlík k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso svážeme kuchyňským provázkem do rovnoměrně vysokého a silného válečku, zalijeme litrem a půl vody, přidáme oloupanou mrkev, jednu oloupanou a přepůlenou cibuli a tymián. Vaříme zhruba hodinu až hodinu a půl doměkka.
- Maso vyndáme, a až zchladne, nakrájíme na plátky. Vývar přecedíme a uchováme, zeleninu vyhodíme.
- Máslo a olej rozpustíme v hrnci a pak v něm dozlatova osmahneme zbylé dvě cibule, pokrájené najemno. Přidáme bobkový list pepř i nové koření a krátce osmahneme. Přidáme mouku a opečeme do světlé jíšky, vsypeme cukr a po minutě vmícháme rajské protlaky. Prohřejeme a podle potřeby zředíme vývarem. Vyndáme koření a dochutíme solí, skořicí a citronovou kůrou i šťávou. Podáváme s masem a knedlíky.