Recent Posts
Citronové kuře
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a připravíme si kořeněné máslo. Do misky nastrouháme na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidáme máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamícháme.
- Kuře omyjeme a osušíme. Nadzvedneme kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravíme asi 2/3 másla, přetáhneme kůži zpět a zbytkem másla pomažeme kuře na povrchu.
- Druhou polovinu citronu nakrájíme na kousky, dáme je dovnitř kuřete a pak ho svážeme provázkem. Omotáme ho kolem nohou, překřížíme pod tělem a svážeme pevně u stehen. Osolíme, opepříme, položíme ho na pekáč prsíčky nahoru a dáme péct. Po 20 minutých kuře přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
- Kuře vyndáme z trouby, poklademe kolem něj brambory, potřeme je vypečenou šťávou a pečeme dalších 30 minut. Pak kuře vyndáme, necháme ho zakryté alobalem 10 minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou, vrátíme je do trouby. Kuře pak naporcujeme a podáváme s brambory politými vypečenou šťávou.
Pečená pikantní krkovice s bramborami
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Doba nečinnosti | 4 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg vepřová krkovice bez kosti, v celku
- 150 gramů pikantní kečup
- 4 stroužky česnek
- 30 gramů zázvor
- 1 lžička paprika sladká
- 1 ks pálivá paprička
- 2 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce med
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- olivový olej extra panenský
- 1 ks lilek
- petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Připravíme marinádu smícháním kečupu, nadrobno nakrájeného česneku, nadrobno nakrájeného zázvoru, mleté papriky, nadrobno nakrájené papričky, sojovky a medu. Krkovici rozpůlíme a oba kusy svážeme provázkem.
- Krkovici vložíme do zapékací mísy, opepříme, osolíme, hojně potřeme marinádou, přiklopíme a necháme marinovat 4-5 hodin.
- Poté krkovici dáme do trouby předehřáté na 140°C a pečeme pomalu pod pokličkou doměkka - 1,5 hodiny, poté odklopíme a zapečeme dozlatova. Pokud se marináda trochu připaluje, můžeme podlít vývarem nebo vodou. Po upečení odstraníme provázek.
- Brambory i se slupkou omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Osolíme, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C doměkka a dokřupava (25 minut). Jakmile vyndáme hotové brambory z trouby, přidáme nasekanou petržel a promícháme.
- Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky, opečeme z obou stran v pánvi na olivovém oleji a osolíme.
- Krkovici nakrájíme na plátky, servírujeme s lilkem a pečenými bramborami ozdobené snítkou petržele, do misky zvlášť dáme výpek.
Kyselka
| Doba přípravy | 35 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 hrst špaldové sušenky
- sůl
- 5 kuliček černý pepř
- 3 kuličky nové koření
- 3 ks bobkový list
- 4 ks brambory
- 200 ml smetana 31%
- hladká mouka na zahuštění
- 1 ks vejce
- ocet dle chuti každého
Suroviny
|
|
Pokyny
- Sušené houby namočíme na půl hodiny do hrnku studené vody. Do 2 litrů osolené vroucí vody přidáme kuličky černého pepře i nového koření a bobkový list. Chvíli vaříme a následně přidáme namočené houby i s vodou a na kostičky nakrájené brambory. Vaříme cca 20 minut. Když jsou brambory měkké, přilijeme smetanu rozmíchanou se dvěma lžícemi hladké mouky. Čtvrt hodiny povaříme na mírném plameni, do hotové polévky rozklepneme vejce, povaříme a dosolíme. Servírujeme spolu s octem. Na talíř cca 1 lžíce.
