Recent Posts
Zdravé muffiny
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů třtinový cukr
- 1 ks vanilkový cukr
- 300 gramů hladká mouka
- 2 lžičky skořice
- 1/2 sáčku prášek do pečiva
- 1 hrnek rozinky
- 4 ks mrkev nastrouhané
- 1 ks jablko nastrouhané
- 100 gramů kokos
- 100 gramů vlašské ořechy nasekané
- 3 ks vejce
- 250 ml olej
Suroviny
|
|
Pokyny
- Formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Promícháme oba cukry, mouku, skořici a prášek do pečiva. Přidáme rozinky, mrkev, jablko, kokos a ořechy. Nakonec vmícháme i vejce ušlehaná s olejem. Těsto rozdělíme do forem a pečeme v troubě zahřáté na 180°C asi 25 minut dozlatova.
Vepřová pečeně s provensálskou zeleninou a olivovou pastou
| Doba přípravy | 80 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 8 plátků vepřová pečeně
- 4 ks brambory
- 100 gramů kozí sýr
- sůl, pepř
- bazalkové těsto
- olivový olej
- 1/2 ks cibule
- 1/2 ks lilek
- 4 stroužky česnek
- 1/2 ks červená paprika
- 1/2 ks žlutá paprika
- 1/2 ks cuketa
- tymián
- 100 gramů loupaná rajčata
- 50 gramů černé olivy
Suroviny
|
|
Pokyny
- Brambory omyjeme, osušíme a ve slupce uvaříme. Poté je podélně rozřízneme na půl a střed každé brambory vydlabeme. Vydlabanou část brambory smícháme v misce s kozim sýrem, solí, pepřem a najemno nakrájenou bazalkou. Připravenou směsí naplníme vydlabané brambory. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 15 minut.
- V pánvi s rozehřátým olivovým olejem osmažíme dozlatova najemno nakrájenou cibulku a česnek. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený lilek, červenou a žlutou papriku a cuketu. Poté přimícháme celé větvičky tymiánu, osolíme, opepříme a přidáme rajčata. Na mírném plameni necháme provářet 5-8 minut.
- Olivy nasypeme do mixéru. Přilijeme 50 ml olivového oleje a rozmixujeme, tím vznikne olivová pasta.
- Plátky masa osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi s olivovým olejem. V průběhu opékání přidáme tymián. Ještě v pánvi každý plátek potřeme tenkou vrstvou olivové pasty.
- Do středu mělkého talíře naservírujeme zeleninu, na dva okraje položíme plněné brambory a navrch zeleniny položíme dva plátky masa s olivovou pastou. Celé pokapeme trochou výpeku z pánve s masem.
Grilovaný Rib eye steak s houbovou omáčkou
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 2 ks rib eye steak
- 100 gramů hlíva ústřičná
- 100 gramů žampiony
- 2 stroužky česnek
- olivový olej
- tymián čerstvý
- sůl, pepř
- 100 ml bílé víno
- 500 ml zeleninový vývar
- 50 gramů parmazán
- 2 lžíce máslo
- 1 ks citron
- 1 ks cuketa
- 50 gramů schwarzwaldská šunka
- petrželka čerstvá
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omytou a očištěnou hlívu, žampióny a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Ochutíme lístky tymiánu, solí a pepřem a podlijeme vínem. Po odpaření alkoholu z vína přilijeme teplý zeleninový vývar a vaříme na mírném ohni asi 15 - 20 minut. Podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr Grana Padano, kousek másla a krátce povaříme, aby omáčka zhoustla.
- Omyté a osušené Rib Eye steaky osolíme a opepříme z obou stran. Potřeme olivovým olejem a grilujeme v rozpálené pánvi z každé strany 3 - 4 minuty dozlatova. Stáhneme z ohně, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočívat.
- Cuketu nakrájíme na hranolky, šunku na nudličky a restujeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Opepříme, osolíme a nakonec přidáme nasekanou petrželku.
- Na mělký talíř naservírujeme restovanou cuketu se šunkou, na ni grilovaný Rib Eye steak a polijeme houbovou omáčkou. Můžeme dozdobit petrželkou, bazalkou nebo mátou.
