Surovina: zeleninový vývar
Těstoviny z jednoho hrnce
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 ks sklenička sušených rajčat v oleji
- 4 stroužky česnek na plátky
- 1,2 litru zeleninový vývar
- 400 gramů těstoviny
- 1 ks brokolice na růžičky
- 2 ks mrkev
- 190 gramů krémový sýr
- sůl, pepř
- parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje z rajčat a opečeme na něm plátky česneku. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vložíme těstoviny a vaříme 8-10 minut, na skus. Pokrájíme brokolici, mrkev, sušená rajčata a rozdrobíme sýr. Toto vše přidáme do hrnce a promícháme do hladké omáčky. Stáhneme oheň, přikryjeme pokličkou a povaříme další 2-4 minuty, aby zelenina změkla. Osolíme, opepříme. Podáváme posypané parmazánem.
Zeleninový krém s bylinkovými knedlíčky
| Doba přípravy | 50 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
na krém:
- 750 gramů mrkev
- 2 ks petržel
- 2 ks cibule
- sůl, pepř
- 1 lžička římský kmín
- 2 lžíce olivový olej
- 1 l zeleninový vývar
- 200 ml smetana na vaření
na knedlíčky:
- 150 gramů hladká mouka
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 2 lžíce hladkolistá petržel
- 2 lžíce pažitka
- 50 ml mléko
- 100 ml smetana na vaření
- 1 ks vejce
- sůl, pepř
Suroviny
na krém:
na knedlíčky:
|
|
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 180°C. Mrkev, petržel a cibuli očistíme a nakrájíme na hrubší kousky. Smícháme s kořením a olivovým olejem. Rozložíme na plech a dáme na půl hodiny péct. Mezitím uděláme knedlíčky.
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a bylinkami. Přidáme mléko, smetanu, vajíčko a důkladně propracujeme. Osolíme, opepříme. Rozdělíme těsto na 8 větších kulatých knedlíčků a necháme chvilku odpočinout.
- Upečenou zeleninu přesuneme do mixéru, přidáme třetinu vývaru a rozmixujeme dohladka. Vrátíme do hrnce, přidáme zbytek vývaru a smetanu a přivedeme k varu. Vložíme knedlíčky a vaříme 6-8 minut.
Polévka z červené čočky
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce olivový olej
- 1 ks cibule nasekaná
- 3 stroužky česnek
- 7 ks mrkev na kolečka
- 2 lžičky mletý koriandr
- 1/4 lžičky skořice
- 1/2 lžičky sladká paprika
- sůl, pepř
- 1 lžička kurkuma
- 1 lžička drcený kmín
- 400 gramů červená čočka
- 400 gramů krájená rajčata konzerva
- 1 1/2 litru zeleninový vývar
- 165 ml kokosové mléko
- hrst koriandr čerstvý
- šťáva z 1 limetky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na oleji v hrnci necháme krátce zesklovatět cibuli a česnek, přidáme mrkev a necháme 10 minut měknout. Vsypeme koření, necháme rozvonět, přidáme čočku, rajčata, kokosové mléko a vývar a vaříme asi 15 minut, až čočka změkne. Polévku rozmixujeme.
- Na talíři ozdobíme koriandrem a kapkami limetkové šťávy.
