Předehřejeme troubu na 180°C. Mrkev, petržel a cibuli očistíme a nakrájíme na hrubší kousky. Smícháme s kořením a olivovým olejem. Rozložíme na plech a dáme na půl hodiny péct. Mezitím uděláme knedlíčky.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a bylinkami. Přidáme mléko, smetanu, vajíčko a důkladně propracujeme. Osolíme, opepříme. Rozdělíme těsto na 8 větších kulatých knedlíčků a necháme chvilku odpočinout.
Upečenou zeleninu přesuneme do mixéru, přidáme třetinu vývaru a rozmixujeme dohladka. Vrátíme do hrnce, přidáme zbytek vývaru a smetanu a přivedeme k varu. Vložíme knedlíčky a vaříme 6-8 minut.