Vepřová panenka na kroupách
| Doba přípravy | 60 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 500 gramů kroupy namočené
- 0,5 litru zeleninový vývar
- 800 gramů vepřová panenka
- 2 lžíce slunečnicový olej
- sůl, pepř
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule
- 8 stroužků česnek
- 1 lžička majoránka
- 1 lžička drcený kmín
- 1 snítka petrželka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Namočené kroupy uvaříme v zeleninovém vývaru doměkka. V průběhu varu podléváme, aby se nepřipálily.
- omytou, osušenou panenku opečeme na másle zprudka ze všech stran. Maso přendáme do zapékací mísy vytřené olejem. Osolíme, opepříme a pečeme odkryté v troubě předehřáté na 180°C asi 5 minut. Poté pnenku obrátíme a přiklopíme - 15min dopečeme. Vyndáme z trouby a necháme před krájením odpočinout.
- Ve větší pánvi rozehřejeme máslo. Nakrájenou cibuli a česnek opečeme dozlatova. Přidáme kroupy a krátce osmahneme. Ochutíme majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Podusíme, dokud se všechna tekutina nevstřebá.
- Podáváme s kroupami, ozdobíme petrželkou.