Surovina: drcený kmín
Kuře z jedné pánve
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 ks cibule na kolečka
- 6 ks stehenní řízek na kostky
- 1 svitek skořice přepůlený
- 1 lžička mletý koriandr
- 1 lžička drcený kmín
- 1 ks šťáva z citronu
- 400 gramů cizrna konzerva - slitá, propláchnutá
- 200 ml kuřecí vývar
- 250 gramů čerstvý špenát
Suroviny
|
|
Pokyny
- Olej rozpálíme ve větší pánvi a osmahneme cibuli na mírném ohni cca 5 minut. Plamen zvýšíme a přidáme maso a smažíme dozlatova (cca 3 minuty). Přidáme veškeré koření a citronovou kůru a minutku promícháme. Poté dáme do pánve i cizrnu a kuřecí vývar. Přiklopíme na 5 minut a necháme probublávat.
- Odklopíme, vyndáme skořici a dosolíme. Přidáme špenát, opět přiklopíme a dusíme zhruba dvě minuty, aby ses špenát spařil a promícháme. Podáváme pokapané citronovou šťávou.
Hovězí guláš (prakul)
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg Hovězí kližka
- 1 kg cibule
- 200 g sádlo
- 2 lžíce mletá červená paprika
- 1 lžička drcený kmín
- 2 lžíce rajčatový protlak
- sůl
- pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli nakrájíme na drobno.
- V hrnci rozpustíme sádlo/olej a hovězí maso nakrájíme na kousky.
- Cibuli restujeme do hněda s drcenmý kmínem. Pak na chvíli odstavíme.
- Opět rozpálíme hrnec a přidáme maso. Opečeme ze všech stran.
- Osolíme a opepříme. Šťávu, které maso pustí necháme odpařit. Stále odškrabáváme dno abychom dostali zkaramelizovaný cukr z cibule ze dna.
- Přidáme protlak a mletou papriku. Zalejeme vodou nebo hovězím vývarem a dusíme do měkka.
- Dochutíme dle potřeby. Při dodržení poměru maso vs. cibule není třeba zahušťovat.
