Žampionové rizoto se špenátem a ricottou
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 1 ks šalotka
- 50 gramů máslo
- 250 gramů žampiony
- 300 gramů rýže arborio
- 250 ml zeleninový vývar
- 100 ml bílé víno
- sůl, pepř
- 1 lžíce olivový olej
- 100 gramů baby špenát
- 4 lžíce ricotta
- 2 snítky petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nakrájenou šalotku osmahneme na másle. Přidáme 200 gramů nakrájených žampionů, promícháme a 10 minut restujeme.
- Přidáme rýži, zalijeme ji vývarem a vínem. Osolíme, opepříme. Pod pokličkou dusíme 20 minut.
- Mezitím opečeme na oleji zbývající žampiony nakrájené na plátky a odložíme.
- Do rizota přimícháme 90 gramů špenátu a necháme 3 minuty dojít.
- Před podáváním do rizota vmícháme 2 lžíce ricotty. Ozdobíme opečenými žampiony a zbývající ricottou. Posypeme čerstvým špenátem a petrželkou.