Surovina: baby špenát
Roláda z vepřové panenky s dušeným špenátem a hráškem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů vepřová panenka
- sůl, pepř
- 800 gramů baby špenát
- slunečnicový olej
- 1 snítka rozmarýn
- 1 ks cibule
- 1 stroužek česnek
- 60 gramů máslo
- 300 gramů hrášek
- řeřicha, bazalka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omyté a osušené maso rozkrojíme tak, aby vznikl plát silný 1 cm. Ten rovnoměrně naklepeme, osolíme, opepříme, doprostřed vložíme 1 hrst špenátu. Plát zavineme do rolády. Povrch potřeme olejem, osolíme, opepříme. Navrch dáme snítku rozmarýnu a roládu po celé délce spirálovitě zafixujeme provázkem.
- Roládu restujeme 5 minut ze všech stran na slunečnicovém oleji, aby se povrch zatáhl. Poté ji přendáme do olejem vymazané mísy a v troubě na 190°C pečeme 15 minut. Po vychladnutí naplátkujeme.
- Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Orestujeme dozlatova na másle, přimícháme zbývající špenát a hrášek. Dusíme pár minut do změknutí. Osolíme, opepříme a podáváme s lístky řeřichy a bazalky spolu s roládou.
Palačinky se špenátem
| Porce |
|
Suroviny
na těsto:
- 2 ks vejce
- 180 ml mléko
- 65 gramů celozrnná mouka
- 65 gramů hladká mouka
- 45 gramů máslo
- sůl
- 120 ml voda
na náplň:
- 2 lžíce olivový olej
- 2 stroužky česnek nasekaný
- 300 gramů baby špenát
- sůl, pepř
- 50 gramů parmazán strouhaný
- 220 gramů sýr brie na tenké plátky
medová omáčka:
- 60 ml olivový olej
- 3 lžíce med
- petrželka
- máslo
Suroviny
na těsto:
na náplň:
medová omáčka:
|
|
Pokyny
- Smícháme suroviny na těsto a opečeme palačinky. Na náplň rozehřejeme olej, přidáme česnek, špenát a necháme zavadnout. Dochutíme, vmícháme parmazán a vše přendáme do mísy. V rendlíku prohřejeme med a olej. Do pánve vložíme palačinku, na čtvrtku dáme pár plátků sýru, trochu špenátu a navrch sýr. Složíme ji na trojúhelník a z obou stran prohřejeme. Přelijeme omáčkou s petrželkou a máslem.
