Roláda z vepřové panenky s dušeným špenátem a hráškem
Porce Doba přípravy
4porce 30minut
Porce Doba přípravy
4porce 30minut
Suroviny
Pokyny
  1. Omyté a osušené maso rozkrojíme tak, aby vznikl plát silný 1 cm. Ten rovnoměrně naklepeme, osolíme, opepříme, doprostřed vložíme 1 hrst špenátu. Plát zavineme do rolády. Povrch potřeme olejem, osolíme, opepříme. Navrch dáme snítku rozmarýnu a roládu po celé délce spirálovitě zafixujeme provázkem.
  2. Roládu restujeme 5 minut ze všech stran na slunečnicovém oleji, aby se povrch zatáhl. Poté ji přendáme do olejem vymazané mísy a v troubě na 190°C pečeme 15 minut. Po vychladnutí naplátkujeme.
  3. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Orestujeme dozlatova na másle, přimícháme zbývající špenát a hrášek. Dusíme pár minut do změknutí. Osolíme, opepříme a podáváme s lístky řeřichy a bazalky spolu s roládou.