Surovina: sůl, pepř
Palačinky s pošírovaným vejcem
| Porce |
|
Suroviny
- 65 gramů celozrnná mouka
- 65 gramů hladká mouka
- sůl
- 3 ks vejce
- 120 ml mléko
- 10 gramů máslo
- 60 gramů bílý jogurt
- 60 gramů majonéza
- 4 lžíve citronová šťáva
- 2 lžíce voda
- hrst bazalka
- sůl, pepř
- zelný alát
- 4 ks vejce
- 4 lžíce ocet
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z mouky, soli, vajec, mléka a rozpuštěného másla připravíme těsto. Uděláme palačinky.
- Smícháme jogurt, majonézu, 2 lžíce citronové šťávy, vodu, bazalku, sůl a pepř. Salát promícháme se zbylou citronovou šťávou, solí a pepřem. Přivedeme k varu vodu na vejce, přidáme ocet. Ve vroucí vodě roztočíme vír a z naběračky do ní spustíme rozklepnuté vejce, vaříme 3 minuty. Střed palačinky pomažeme dresinkem, navrch dáme salát a vejce.
Zeleninová polévka s těstovinami a sýrem
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 25 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 100 gramů kolínka
- sůl, pepř
- 20 gramů máslo
- 1 ks cibule na kostičky
- 1 ks mrkev na kostičky
- 1 ks řapíkatý celer na kostičky
- 2 stroužky česnek nasekané
- 2 lžíce mouka
- 1 l drůbeží vývar
- 240 ml mléko
- špetka muškátový oříšek
- 1/2 lžičky hořčice
- 250 gramů brokolice nasekaná
- 150 gramů eidam nastrouhaný
Suroviny
|
|
Pokyny
- Těstoviny uvaříme, slijeme a dáme stranou. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme zeleninu a česnek a 5 minut zvolna opékáme. Přisypeme mouku a dobře rozmícháme. Pak za stálého míchání přilijeme vývar a mléko. Přidáme muškátový oříšek a hořčici. Přivedeme k varu a na mírném plameni necháme vařit 10-15 minut. Vsypeme brokolici a vaříme ještě 5 minut, dokud nejsou měkké. Vmícháme nastrouhaný sýr, necháme ho trochu roztavit a sundáme z ploténky. Přidáme uvařené těstoviny, osolíme, opepříme a podáváme.
Konfitovaná husa se špekovými knedlíky
| Doba přípravy | 36 minut |
| Doba vaření | 12 hodin |
| Doba nečinnosti | 5-6 hodin |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 ks husa
- 100 gramů sůl
- 100 gramů zázvor
- 1 palice česnek
- 2 l rostlinný olej
- 100 gramů anglická slanina
- 2 ks cibule menší kusy
- 6 ks rohlík
- 2 ks vejce
- sůl, pepř
- 100 ml mléko 1,5%
- petrželka
- 100 gramů hrubá mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
Husa:
- Husu omyjeme, osušíme a naporcujeme. Křídla a skelet můžeme použít na vývar. Části husy vložíme do pekáče s vyšším okrajem. Osolíme ze všech stran, přidáme oloupaný a nakrájený zázvor a rozpůlený neoloupaný česnek. Takto marinujeme cca 12 hodin.
- Poté kousky husy omyjeme, vrátíme zpět do pekáče a přidáme tolik oleje, aby byly celé ponořené. Pekáč překryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 110°C asi 5-6 hodin. Poté vyjmeme z trouby, části husy vykostíme, maso přendáme na nízký pekáč a pečeme v troubě nastavené na gril při 250°C asi 15-20 minut.
Špekové knedlíky:
- V pánvi osmahneme na kousky slaninu, po chvíli přidáme najemno nakrájenou 1 cibuli. Restujeme dozlatova. Mezitím nakrájíme rohlíky na kostičky, vložíme do mísy a přidáme vejce, sůl, pepř a mléko. Poté přimícháme petrželku nasekanou petrželku a slaninu s cibulí. Nakonec přidáme mouku a důkladně promícháme. Těsto necháme chvíli odležet. Poté vytvoříme knedlíky, které uvaříme ve vroucí osolené vodě. Po 10 minutách knedlíky otočíme a během 5 minut dovaříme.
