Surovina: sůl, pepř
Kapr se zeleninovým salátem
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů kapr
- sůl, pepř
- 100 gramů sušená šunka vzduchem
- slunečnicový olej
- 3 lžíce hovězí zadní maso
- 1 ks citron
- 200 gramů mrkev
- 200 gramů petržel
- 200 gramů celer
- 200 gramů brambory
- 1 ks červená cibule
- hrst čerstvá petrželka
- 4 ks žloutek
- 1 lžíce bílý vinný ocet
Suroviny
|
|
Pokyny
Kapr v sušené šunce:
- Filety stáhneme z kůže a rozkrájíme na 4 porce. Osolíme, opepříme a každý zabalíme do 2 plátků sušené šunky. Takto připraveného kapra opečeme na rozpálení pánvi na mírném ohni na slunečnicovém oleji do zlatohněda. Před dokončením přidáme ke kaprovi na pánev máslo a šťávu z omytého citrónu, které tvoří omáčku.
Zeleninový salát:
- očištěnou mrkev, petržel, celer a brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme ve vroucí osolené vodě a scedíme. Na pánvi na trošce oleje orestujeme krátce červenou cibuli nasekanou nadrobno. K orestované cibuli přidáme předvařenou zeleninu a opékáme dozlatova. Osolíme, opepříme. Před dokončením přidáme na pánev nasekanou petrželku.
Domácí majonéza:
- Ve větší misce metličkou rozmícháme žloutky a za stálého šlehání k nim pomalu přiléváme olej (asi 200ml). Šleháme, dokud majonéza nezhoustne. Pak ji dochutíme solí, pepřem a bílím vinným octem.
Řízek z mletého masa se sýrem
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba nečinnosti | 2-3 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 600 gramů mleté maso
- 2 ks vejce
- 250 gramů ementál
- 150 ml smetana ke šlehání
- sůl, pepř
- 1 lžička kmín celý
- 200 gramů hladká mouka
- 200 gramů strouhanka
- olej na smažení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve větší míse smícháme mleté maso, 1 vejce, nastrouhaný sýr, smetanu, špetku soli, pepře a v hmoždíři rozdrcený kmín. Poté necháme v lednici odležet 2-3 hodiny, popř. přes noc.
- Z odleželého masa vytvarujeme řízky, které budou uprostřed malinko tenčí než na okrajích. Poté obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme pozvolna ve větším množství rozpáleného oleje.
Kuře z pánve
| Doba přípravy | 15 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů rýžové nudle
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 450 gramů stehenní řízky
- sůl, pepř
- 1 stroužek česnek
- 100 gramů zelené fazolky
- 1 chilli paprička
- 100 gramů zelí krouhané
- 2 lžíce rybí omáčka
- 4 lžičky hoisin omáčka
- 4 lžíce opražené arašídy
- 1 ks jarní cibulka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nudle dáme do mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme 6-8 minut změknout. Scedíme a dáme stranou.
- V pánvi wok rozpálíme olej, přidáme maso na kostičky a opékáme 2-3 minuty. Hotové osolíme a opepříme. Vmícháme česnek, fazolky a chilli papričku a opékáme 2 minuty. Vmícháme zelí, rybí omáčku, hoisin a nudle a prohřejeme. Podáváme posypané arašídy a jarní cibulkou.
