Kapr na víně s lehkým bramborovým salátem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks filet z kapra
- 2 stroužky česnek
- hrst tymián čerstvý
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 lžíce máslo
- 100 ml bílé víno
- 6 ks brambory
- 1 ks červená cibule
- 1 lžíce med
- 3 lžíce bílý vinný ocet
- 10-12 ks okurka
- 3 ks uvařené žloutky
- čerstvá petrželka
Suroviny
|
|
Pokyny
na kapra:
- Filety jemně nařízneme na straně s kůží. Česnek a tymián nasekáme nadrobno a nasypeme na stranu ryby s kůží. Aby se chutě dostaly do masa, vtlačíme česnek a tymián i do připravených zářezů. Pokapeme olivovým olejem. Před opékáním osolíme a opepříme.
- Na rozehřátou pánev dáme pár kapek olivového oleje a lžíci másla. Filety opékáme asi 5 minut nejdříve na straně s kůží při vyšší teplotě, potom je otočíme a snížíme teplotu a dopékáme dalších 5 minut. Těsně před koncem podlijeme bílým vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří a omáčka trochu nezhoustne.
Bramborový salát:
- Cibuli překrojíme na polovinu a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme do mísy, přidáme lžíci medu, 3 lžíce bílého vinného octa, ochutíme solí, pepřem a zlehka promícháme. Z okurek odkrojíme konce, nakrájíme je na kolečka a přidáme k cibuli. Do mísy najemno nastrouháme 3 uvařené žloutky a vše lehce promícháme. Brambory se i se slupkou uvaří doměkka v osolené vodě. Teplé oloupeme, nakrájíme na plátky a přendáme do mísy s cibulí. Na závěr přidáme hrst petrželky a důkladně promícháme.