Surovina: olivový olej
Kuřecí stehna s cizrnou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 8 ks kuřecí stehna
- sůl, pepř
- 1 ks cibule najemno nasekat
- 2 stroužky česnek najemno nasekat
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička sladká paprika
- 1 lžička Kari
- 2 plechovky cizrna slitá (cca 800g)
- 250 ml drůbeží vývar
- 1 ks chilli papřička
- petrželka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 220°C. V pánvi, kterou můžeme dát i do trouby, rozehřejeme na středním plameni olej. Maso osolíme a opepříme. Opečeme ho z obou stran dozlatova na oleji, cca 5 minut z každé strany a odložíme stranou. Do pánve vhodíme cibuli a česnek a opékáme doměkka asi 3 minuty. Přidáme koření, protlak a zhruba minutu ho mícháme, až trochu ztmavne. Pak přidáme cizrnu a vývar přivedeme k varu. Na cizrnu usadíme stehna a pánev dáme na 25-30 minut do trouby. Před podáváním posypeme chilli a nasekanou petrželkou.
Terina s pistáciemi a marinovanou červenou řepou
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 2,5 hodiny |
| Porce |
porcí
|
Suroviny
- 1 kg mleté maso stačí mix
- 100 gramů pistáciové ořechy
- sůl, pepř
- hrst bylinky máta, bazalka, petrželka
- 2 lžíce selské sádlo
- 3 stroužky česnek
- 100 gramů sušená šunka vzduchem
- 500 gramů červená řepa
- 150 ml balsamico
- 2 lžíce třtinový cukr
- špetka mletá skořice
- 1 ks pomeranč
- 1 ks červená cibule menší
- 2 ks bílá bagetka příloha
- olivový olej
Suroviny
|
|
Pokyny
terina:
- Mleté maso smícháme v míse s oloupanými pistáciemi, osolíme a opepříme. Přidáme najemno nasekané bylinky, sádlo a nastrouhaný česnek. Celou směs důkladně promícháme. Formu vyložíme alobalem tak, aby alobal z formy přečníval. Pak ji vyložíme sušenou šunkou a naplníme masovou směsí. Přečnívajícím alobalem terinu zabalíme. Formu dáme do plechu, do kterého nalijeme vodu tak, aby sahala do 1/3 výšky formy na terinu. Pečeme v předehřáté troubě na 140°C asi 2,5 hodiny. Upečenou terinu necháme vychladnout.
marinovaná červená řepa:
- Červenou řepu uvaříme i se slupkou v osolené vodě doměkka. Poté ji oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V menším kastrůlku svaříme balsamico s třtinovým cukrem, špetkou mleté skořice, kúrou a šťávou z pomeranče. Vaříme dokud marináda mírně nezhoustne. Do teplé marinády přidáme nakrájenou červenou řepu a na tenké proužky nakrájenou červenou cibuli. Důkladně promícháme.
- Z teriny uděláme plátky a podáváme s marinovanou červenou řepou a bagetkou.
Čočková polévka
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 25 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- olivový olej
- 2 ks červená cibule nasekaná
- 2 ks mrkev nasekaná
- 3 ks řapíkatý celer pokrájený
- 2 stroužky česnek na plátky
- 2 ks brambory na kostky
- 200 gramů čočka předvařená, zelená
- 1 litr zeleninový vývar
- 1 lžíce sušená majoránka
- sůl
Suroviny
|
|
Pokyny
- V hrnci rozehřejeme trochu oleje a pozvolna na něm opečeme cibuli. Přidáme mrkev, celer, česnek a přiklopíme a na velmi mírném ohni necháme 15 minut dusit. Při přichytávání můžeme lehce podlít vodou. Pak přidáme brambory a čočku, zalijeme vývarem a vaříme doměkka podle čočky. Nakonec vmícháme majoránku a osolíme.
