Surovina: mrkev
Zdravé muffiny
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů třtinový cukr
- 1 ks vanilkový cukr
- 300 gramů hladká mouka
- 2 lžičky skořice
- 1/2 sáčku prášek do pečiva
- 1 hrnek rozinky
- 4 ks mrkev nastrouhané
- 1 ks jablko nastrouhané
- 100 gramů kokos
- 100 gramů vlašské ořechy nasekané
- 3 ks vejce
- 250 ml olej
Suroviny
|
|
Pokyny
- Formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Promícháme oba cukry, mouku, skořici a prášek do pečiva. Přidáme rozinky, mrkev, jablko, kokos a ořechy. Nakonec vmícháme i vejce ušlehaná s olejem. Těsto rozdělíme do forem a pečeme v troubě zahřáté na 180°C asi 25 minut dozlatova.
Krůtí výpečky se špenátem a mrkví
| Doba přípravy | 45 minut |
| Doba vaření | 2 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg krůtí spodní stehna
- sůl, pepř
- 4 lístky bobkový list
- 100 gramů slanina plátky
- 2 ks cibule
- 6 stroužků česnek
- 8 ks mrkev
- 200 ml bílé víno
- 300 ml krůtí vývar
- 3 lžíce kořenící směs garam masala
- 100 ml smetana ke šlehání 33%
- 500 gramů špenátový protlak
- 300 gramů brambory
- 1 ks vejce
- 100 gramů hrubá mouka
- 4 ks lahůdková cibulka
Suroviny
|
|
Pokyny
Výpečky:
- Krůtí stehna vykostíme. Maso nakrájíme na větší kousky, přendáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Přidáme bobkový list, na proužky nakrájenou slaninu, na nudličky nakrájenou cibuli, 5 rozdrcených stroužků česneku a na větší kousky nakrájenou mrkev. Takto připravené maso přelijeme vínem a vývarem. Nakonec zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, průběžně mícháme a podléváme výpekem. Po hodině alobal odstraníme a dopečeme na barvu.
Špenát:
- V hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla a přidáme najemno nakrájenou cibuli a 1 stroužek česneku. Osolíme, opepříme a orestujeme dozlatova. Přilijeme smetanu a vaříme, až se zredukuje. Nakonec přidáme rozmrazený špenát, promícháme a 2-3 minuty povaříme.
Bramborové šišky:
- Brambory uvaříme a propasírujeme. Smícháme s vejcem, osolíme, přisypeme hrubou mouku a smícháme v těsto. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a dáme vařit. Mezitím těsto na vále zpracujeme do velikosti užšího knedlíku, ze kterého odkrajujeme menší části. Vyválíme do tvaru šišek. Šišky vložíme do vroucí vody a vaříme 2-3 minuty (dle velikosti). Poté orestujeme v pánvi na lžíci másla a na kouskách nakrájené nati lahůdkové cibulky.
- Na mělký talíř naservírujeme 4–5 šišek a krůtí výpečky s mrkví a cibulí. Špenát podáváme zvlášť v misce.
Hovězí vývar se strouháním
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 2,5 hodiny |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 ks hovězí kosti
- 2 ks mrkev
- 1 ks petržel
- 1/2 ks celer
- 1 ks cibule
- 1 ks bobkový list
- nové koření, pepř
- 10 cm pórek
- máslo
- pažitka
Na strouhání:
- 1 lžíce mléko
- 1 ks vejce
- 2 lžíce hladká mouka
- špetka sůl, muškátový oříšek
- petrželka
Suroviny
Na strouhání:
|
|
Pokyny
- Hovězí kosti, 1 oloupanou mrkev, oloupanou petržel, celer a neoloupanou přepůlenou cibuli, bobkový list, nové koření i pepř dáme do hrnce, zalijeme 3 - 3,5 litry vody a necháme na slabém plameni pomalu táhnout alespoň 2,5 hodiny, abychom získali silný vývar. Zpočátku sbíráme tvořící se pěnu. Na posledních 20 minut dáme do polévky i pórek. Sejmeme z ohně, vyndáme maso i zeleninu a vývar přecedíme přes cedník vyložený utěrkou do čistého hrnce.
- Maso obereme a vrátíme do polévky. Mrkev, celer, petržel i cibuli nepoužijeme. Pórek pokrájíme a dáme do polévky zpět. Druhou mrkev oloupeme a nakrájíme a osmažíme ji na másle. Poté ji také dáme do hrnce.
strouhání:
- Promícháme všechny ingredience na strouhání do tužšího těsta. To přes struhadlo protlačujeme do vroucí polévky. Pár minut povaříme a můžeme podávat.
