Krůtí výpečky se špenátem a mrkví
| Doba přípravy | 45 minut |
| Doba vaření | 2 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg krůtí spodní stehna
- sůl, pepř
- 4 lístky bobkový list
- 100 gramů slanina plátky
- 2 ks cibule
- 6 stroužků česnek
- 8 ks mrkev
- 200 ml bílé víno
- 300 ml krůtí vývar
- 3 lžíce kořenící směs garam masala
- 100 ml smetana ke šlehání 33%
- 500 gramů špenátový protlak
- 300 gramů brambory
- 1 ks vejce
- 100 gramů hrubá mouka
- 4 ks lahůdková cibulka
Suroviny
|
|
Pokyny
Výpečky:
- Krůtí stehna vykostíme. Maso nakrájíme na větší kousky, přendáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Přidáme bobkový list, na proužky nakrájenou slaninu, na nudličky nakrájenou cibuli, 5 rozdrcených stroužků česneku a na větší kousky nakrájenou mrkev. Takto připravené maso přelijeme vínem a vývarem. Nakonec zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, průběžně mícháme a podléváme výpekem. Po hodině alobal odstraníme a dopečeme na barvu.
Špenát:
- V hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla a přidáme najemno nakrájenou cibuli a 1 stroužek česneku. Osolíme, opepříme a orestujeme dozlatova. Přilijeme smetanu a vaříme, až se zredukuje. Nakonec přidáme rozmrazený špenát, promícháme a 2-3 minuty povaříme.
Bramborové šišky:
- Brambory uvaříme a propasírujeme. Smícháme s vejcem, osolíme, přisypeme hrubou mouku a smícháme v těsto. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a dáme vařit. Mezitím těsto na vále zpracujeme do velikosti užšího knedlíku, ze kterého odkrajujeme menší části. Vyválíme do tvaru šišek. Šišky vložíme do vroucí vody a vaříme 2-3 minuty (dle velikosti). Poté orestujeme v pánvi na lžíci másla a na kouskách nakrájené nati lahůdkové cibulky.
- Na mělký talíř naservírujeme 4–5 šišek a krůtí výpečky s mrkví a cibulí. Špenát podáváme zvlášť v misce.