Surovina: cibule
Švédské masové koule
| Doba přípravy | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů vepřové mleté maso
- 1 ks vejce našlehané
- 1 ks cibule najemno
- 85 gramů strouhanka
- 1 lžíce kopr
- sůl, pepř
- 1 lžíce olivový olej
- 1 lžíce máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 400 ml hovězí vývar
- bramborová kaše, brusinky
Suroviny
|
|
Pokyny
- V míse smícháme mleté maso, vejce, cibuli, strouhanku a kopr. Podle chuti osolíme a opepříme. Ze směsi vyválíme 20 kuliček ve velikosti vlašáku. Olivový olej rozpálíme v pánvi a pak na něm necháme ze všech stran zhnědnout koule. Vyjmeme je z pánve a dáme do ní máslo a po jeho rozpuštění vsypeme mouku. Opékáme dvě minuty, poté opatrně vlijeme vývar. Necháme 15 minut vařit do zhoustnutí a pak do omáčky vrátíme koule. Prohřejeme a posypeme dalším koprem. Podáváme s kaší a brusinkami.
Vepřová pečeně s cizrnovým ragú
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 600 gramů vepřová pečeně plátky
- sůl, pepř
- 8 ks cherry rajčata
- olivový olej extra panenský
- 40 gramů mrkev
- 30 gramů petržel
- 30 gramů celer
- 50 gramů řapíkatý celer
- 50 gramů cibule
- 5 stroužků česnek
- bobkový list
- 200 gramů loupaná rajčata krájená, plechovková
- 100 ml vepřový vývar
- 200 gramů cizrna uvařená
- bazalka
- 200 gramů cuketa
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cherry rajčata osolíme, pokapeme olivovým olejem a sušíme v troubě při 120°C asi 30 minut.
- Mrkev, petržel, celer a řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a orestujeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Přidáme cibuli a 3 stroužky česneku nakrájené nadrobno, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a krájená rajčata a necháme krátce probublat. Poté přilijeme vývar, přidáme uvařenou cizrnu a necháme dusit pod pokličkou 10-15 minut. Nakonec přidáme větší množství nakrájené bazalky.
- Plátky masa osolíme, opepříme a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem z obou stran. Jakmile maso otočíme, přidáme do pánve stonky bazalky s 1 rozdrceným stroužkem česneku, maso stáhneme z ohně, přiklopíme pokličkou a necháme odpočinout.
- Cuketu nakrájíme na menší kousky, opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem, opepříme, osolíme a přidáme 1 najemno nakrájený stroužek česneku.
- Pečené maso podáváme s cizrnovým ragú a připravenou cuketou a cherry rajčaty.
Hovězí na houbách
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 1,5 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 750 gramů hovězí zadní
- sůl, pepř
- slunečnicový olej
- 1 ks cibule najemno
- 2 stoužky česnek utřené
- 1 lžička kmín
- 2-3 hrst sušené houby
- 400 ml vývar hovězí nebo zeleninový
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso nakrájíme na plátky asi centimetr silné, osolíme a opepříme z obou stran a na koncích mírně nařízneme, aby se maso nekroutilo. Olej rozpálíme v širším hrnci, necháme na něm zesklovatět cibuli, přidáme česnek a pak na něm zprudka opečeme plátky masa. Přidáme houby, podlijeme 150ml vývaru a za občasného podlévání dusíme doměkka, minimálně hodinu. Na závěr přidáme zbylý vývar, povaříme, podle chuti zahustíme tmavší jíškou připravenou ze dvou lžic másla a dvou lžic mouky a vmícháme jednu lžíci zakysanky.
- Podáváme s rýží nebo bramborem, popř. knedlíkem.
