Surovina: česnek
Koláč s kozím sýrem a rajčaty
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů kozí sýr čerstvý
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 lžíce třtinový cukr
- oregano
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 850 ml loupaná rajčata krájená
- máslo na vymazání
- hladká mouka na vysypání
- 275 gramů listové těsto
- 250 gramů cherry rajčata
- 100 gramů rukola
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
Rajčatový základ:
- Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v hrnci na olivovém oleji, osolíme a opepříme. Po orestovaní dozlatova přisypeme třtinový cukr a počkáme, až zkaramelizuje. Ochutíme sušeným oreganem a přidáme rajčatový protlak. Chvíli restujeme a přidáme rajčata z konzervy. Vaříme pod pokličkou 10−15 minut, dokud se omáčka trochu nerozředí.
Koláč s kozím sýrem a rajčaty:
- Celou formu důkladně vytřeme máslem a vysypeme moukou. Dno i boky formy vyložíme listovým těstem a přečnívající těsto odřízneme. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme rajčatový základ, poklademe cherry rajčaty nakrájenými na poloviny a kousky kozího sýra. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Před podáváním necháme trochu vychladnout.
- Koláč ozdobíme rukolou ochucenou citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Můžeme posypat i lístky čerstvého oregana.
Masové koule s kuskusem
| Porce |
|
Suroviny
- 60 ml olivový olej + lžíce na opékání
- 1 balení masové koule
- 300 gramů kuskus
- 180 ml rajčatová omáčka
- 1 ks citron
- 1 stroužek česnek
- sůl
- 1/2 ks červená cibule nasekaná
- 250 gramů cherry rajčata
- 2 hrsti petržel
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Lžíci oleje rozpálíme v pánvi a 4 minuty na něm opékáme masové koule. Otáčíme je, aby zhnědly ze všech stran rovnoměrně. Nakonec je na 10 minut přesuneme do trouby, aby se dopekly.
- Mezitím nasypeme kuskus do mísy, zalijeme 300 ml vroucí vody, přiklopíme a necháme 5 minut stát. Rajčatovou omáčku promícháme se 60 ml olivového oleje, šťávou z citronu a prolisovaným česnekem. Podle chuti dosolíme.
- Do kuskusu vmícháme cibuli, rajčata, jemně nastrouhanou kůru z citronu a petrželku. Ochucený kuskus rozdělíme na talíře, navrch dáme koule a přelijeme omáčkou.
Kuře na žampionech po staročesku
Pokyny
- Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Osolíme, opepříme a poprášíme moukou. V kastrolu rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme dozlatova.
- Houby očistíme a nakrájíme jako česnek na plátky. Cibuli nasekáme najemno. Vše dáme do kastrolu ke kuřeti a orestujeme.
- Pak kuře podlijeme vínem, přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme při 180°C, cca 45 minut. Během dušení podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
- Nakonec omáčku osolíme, opepříme, můžeme na zjemnění přidat máslo. Podáváme s chlebem, bramborami nebo rýží.
