Surovina: česnek
Citronové kuře
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a připravíme si kořeněné máslo. Do misky nastrouháme na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidáme máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamícháme.
- Kuře omyjeme a osušíme. Nadzvedneme kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravíme asi 2/3 másla, přetáhneme kůži zpět a zbytkem másla pomažeme kuře na povrchu.
- Druhou polovinu citronu nakrájíme na kousky, dáme je dovnitř kuřete a pak ho svážeme provázkem. Omotáme ho kolem nohou, překřížíme pod tělem a svážeme pevně u stehen. Osolíme, opepříme, položíme ho na pekáč prsíčky nahoru a dáme péct. Po 20 minutých kuře přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
- Kuře vyndáme z trouby, poklademe kolem něj brambory, potřeme je vypečenou šťávou a pečeme dalších 30 minut. Pak kuře vyndáme, necháme ho zakryté alobalem 10 minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou, vrátíme je do trouby. Kuře pak naporcujeme a podáváme s brambory politými vypečenou šťávou.
Polévka z růžičkové kapusty
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 100 gramů uzená slanina
- 1 ks cibule najemno nasekaná
- 3 stroužky česnek
- 400 gramů růžičková kapusta
- 1 litr masový vývar
- 50 gramů máslo
- 1 lžíce hladká mouka
- 200 ml smetana
- sůl, pepř
- kmín
Suroviny
|
|
Pokyny
- Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a začneme ji smažit. Přisypeme k ní cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Vše dohromady osmahneme, osolíme a okmínujeme. Přidáme kapustu, trochu ji podusíme s ostatními ingrediencemi a zalijeme masovým vývarem.
- Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Rozmícháme ji v malém množství vody a takto zředěnou jíškou ji zahustíme. Do smetany nejprve přilijeme trochu horké polévky a poté až vlijeme do polévky. Důkladně povaříme a podáváme.
Bazalkovo-špenátové noky
| Porce |
|
Suroviny
- 300 gramů špenát čerstvý
- bazalka svazek, čerstvá
- 1 stroužek česnek rozmělněný
- 140 gramů polotučný tvaroh vykapaný
- 85-100 gramů hladká mouka
- 2 ks vejce
- 100 gramů parmezán
- muškátový oříšek
- sůl, pepř
- olivový olej
- rukola k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Špenát dáme do větší mísy a přelijeme ho vroucí vodou. Necháme 2 minuty stát, pak jej scedíme a důkladně vyždímáme. Necháme zchladnout a znovu vyždímáme a najemno nasekáme. Pak špenát smícháme s bazalkou, česnekem a vykapaným tvarohem, moukou, vejci a parmezánem. Přidáme špetku muškátového oříšku a podle chuti sůl a pepř. Směs promícháme a pak z ní vytvoříme noky velikosti vlašáku a na 30 minut dáme do lednice.
- Vodu přivedeme k varu a nasypeme do ní knedlíčky. Až vyplavou na povrch, vaříme ještě minutu. Podáváme pokapané olejem a ozdobené rukolou.
