Surovina: česnek
Vepřové balíčky s houbovým bulgurem
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 600 gramů vepřová pečeně plátky
- olej
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 200 gramů žampiony
- 200 gramů bulgur
- 300 ml vepřový vývar
- pepř, sůl
- 50 gramů máslo
- 30 gramů sýr grana padano
- 1 ks lahůdková cibulka
- petržel
- bylinkové máslo
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi s olejem orestujeme cibuli a česnek nakrájený najemno a polovinu žampionů nakrájených na kousky. Poté přisypeme bulgur, krátce orestujeme a podlijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném plameni doměkka (cca 25 minut). Podle potřeby přiléváme vývar. Před dokončením vmícháme máslo, nastrouhaný sýr , lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a nasekanou listovou petržel.
- Plátky masa osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran. Těsně před dokončením přidáme kousky bylinkového másla, které připravíme smícháním změklého másla a nasekaných bylin a necháme pod pokličkou odpočívat.
- V rozehřáté pánvi opečeme zbylé žampiony nakrájené na kousky, osolíme, opepříme a přidáme zbylé bylinkové máslo.
- Vepřové podáváme s houbovým bulgurem a opečenými žampiony.
Kuře na rajčatech
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 25 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 5 lžic olivový olej
- 1 ks cibule najemno
- 2 stroužky česnek utřený nožem
- 800 gramů nakládaná rajčata
- sůl
- 4 lžíce smetana
- hrst bazalka
- 4 ks kuřecí prsní řízek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rozehřejeme troubu na 190°C. Na 3 lžících olivového oleje opečeme cibuli a česnek, aby změkly a lehce se zbarvily. Přidáme rajčata, osolíme, necháme 10-15 minut probublávat, aby směs lehce zhoustla. Sejmeme z ohně a vmícháme smetanu a polovinu bazalky.
- V pánvi na 2 lžících olivového oleje postupně z obou stran dozlatova opečeme kuřecí maso. Pak jej přendáme do zapékací mísy a přelijeme omáčku. Pečeme 25-30 minut, nebo dokud kuře nebude zcela měkké. Podáváme posypané zbylou bazalkou.
Pečená treska s tymiánem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 15 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks citron
- 800 gramů treska filety
- 2 ks cibule
- 1/2 svazku tymián
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks bobkový list
- 2 stroužky česnek
- sůl, pepř ideálně bílý
- hrst petržel
- 1 ks vejce
- 1 lžíce hladká mouka
- bylinky na ozdobení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z 1 citronu nastrouháme kůru, dáme stranou a ze zbytku vymačkáme šťávu. Rybí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Ty pokapeme citronovou šťávou.
- Tymián opláchneme a lístky nasekáme najemno. Cibuli oloupeme, očistíme a nakrájíme nadrobno. Polovinu nasekaného tymiánu, cibuli a citronovou kůru dáme do misky a promícháme se třemi lžícemi oleje. Přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, sůl, pepř a promícháme. Filety dáme asi na 2 hodiny do této marinády.
- Zbytek tymiánu smícháme s nasekanou petrželkou. Vejce rozšleháme a lehce je osolíme. Filety vyndáme, osušíme a poprášíme moukou. Potom je obalíme v rozšlehaném vejci a nakonec v bylinkách.
- Tresku pozvolna opékáme na zbylém zahřátém oleji z obou stran a přitom opakovaně potíráme marinádou. Na talíři rybu posypeme bylinkami. Jako přílohu můžeme zvolit šťouchané brambory.
