Surovina: česnek
Japonské kuřecí karí
| Porce |
|
Suroviny
- olej
- 500 gramů kuřecí čtvrtky vykoštěné, přepůlené
- 1 ks cibule najemno
- 2 stroužky česnek rozmělněný
- 1 lžíce zázvor nastrouhaný
- 1 lžíce žlutá kari pasta
- 400 ml slepičí vývar
- 100 gramů fazolky zelené
- rýže k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- V pánvi rozpálíme asi 1/2 lžíce oleje a ze všech stran na něm opečeme kuřecí kousky dozlatova. Dáme stranou, na tuk vysypeme cibuli, česnek, zázvor, přidáme další 1/2 lžíce oleje a 5 minut opékáme. Přidáme kari pastu, vývar a do hrnce vrátíme maso. Přivedeme k varu, snížíme plamen a přiklopené necháme 20 minut probublávat. Na posledních 5 minut přidáme do hrnce i fazolky. Podáváme s rýží.
Dušená krůtí stehna na víně
| Doba přípravy | 2 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks spodní krůtí stehna
- 300 gramů kořenová zelenina mrkev, petržel, celer
- 100 gramů cibule
- 4 stroužky česnek
- 500 ml červené víno
- 1 l vývar
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 50 ml olivový olej
- 5 kuliček černý pepř
- 5 kuliček nové koření
- 3 ks bobkový list
- 2 větvičky tymián
- 2 větvičky rozmarýn
- hrst petrželka
- sůl, pepř
- citrónová a pomerančová kůra
- francouzské máslo smíchaná 1 lžíce změklého másla s 1 lžící hladké mouky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Omytá stehna vykostíme tak, že vyřízneme hlavní kost, seřízneme maso od kůže a odstraníme šlachy. Kosti a kůži můžeme použít na vývar. Poté maso nakrájíme na větší kusy, osolíme a opepříme. Necháme rozpálit hrnec a opečeme maso na olivovém oleji ze všech stran dozlatova. Přendáme do mísy.
- Zeleninu nakrájíme na menší kostičky a restujeme na výpeku z masa. Cibuli a česnek nakrájíme na větší kusy a po chvíli přidáme ke kořenové zelenině. Spolu restujeme asi 10 minut. Poté přidáme protlak a krátce orestujeme, aby se protlak nespálil. Základ podlijeme červeným vínem, necháme povařit a přidáme černý pepř, nové koření, bobkový list, tymián a rozmarýn. Promícháme. Vrátíme zpět maso a podle potřeby podlijeme vývarem tak, aby bylo maso lehce zalité. Přiklopíme a krátce povaříme. Následně vložíme celý hrnec i s pokličkou do předehřáté trouby na 180°C a necháme dusit 1-1,5 hodiny.
- Maso vyjmeme z omáčky a dáme do mísy. Do omáčky přidáme francouzské máslo a důkladně promícháme metličkou. Dochutíme nastrouhanou pomerančovou a citrónovou kůrou a necháme povařit cca 10-15 min. Poté omáčku propasírujeme přes sítko, vrátíme zpátky maso a necháme provařit. Nakonec přidáme sekanou petrželku.
- Podáváme ve větší míse. Jako příloha se hodí brambory.
Pikantní kuřecí játra
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 250 gramů rýže
- sůl
- 3 ks hřebíček
- olej na smažení
- 1 ks cibule nakrájená na měsíčky
- 1 stroužek česnek
- 400-500 gramů kuřecí játra
- 1 lžička tymián sušený
- 1/2 lžičky grilovací koření
- 1/2 lžičky pálivá paprika
- 8 lžic kečup jde namíchat i jemný s ostrým
- petrželka najemno
- 1 lžíce máslo
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rýži dáme vařit a přihodíme do ní hřebíčky. Olej rozpálíme na pánvi, vsypeme cibuli a 4 minuty opékáme, přidáme česnek a po minutě i játra. 15 minut opékáme. Osolíme, přidáme tymián, grilovací koření i pálivou papriku, přimícháme a přidáme kečup. Necháme prohřát a vmícháme petrželku a podáváme s rýží s máslem.
