Králík na černých olivách
| Doba nečinnosti | 6 hodin |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks králičí stehna
- 3 lžíce hladká mouka
- 3 lžíce olej
- sůl, pepř
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek na plátky
- svazek rozmarýn, tymián, bobkový list
- 5-6 kuliček pepř
- koňak na ovonění
- 1/2 sklenice červené víno
- 1/2 sklenice džus z granátového jablka
- hrst černé olivy
na marinádu:
- 1 sklenice červené víno
- 2 lžičky med
- sůl, pepř
- 3 větvičky rozmarýn
Suroviny
na marinádu:
|
|
Pokyny
- Smícháme všechny ingredience na marinádu a na šest hodin do ní naložíme králičí stehna. Maso poté osušíme a obalíme v mouce. Na středním plameni rozpálíme hrnce, přidáme olej a pak na něm z bou stran opečeme maso. Osolíme, opepříme, přidáme cibuli, česnek, svazek bylin a celý pepř. Promícháme a opékáme ještě 5 minut.
- Přilijeme koňak, víno, tři skleničky vody a džus. Přiklopíme a vaříme na slabém plameni zhruba hodinu. Omáčka by měla být hustá. Před koncem vaření přidáme olivy.