Surovina: hladká mouka
Hovězí vývar se strouháním
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 2,5 hodiny |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 ks hovězí kosti
- 2 ks mrkev
- 1 ks petržel
- 1/2 ks celer
- 1 ks cibule
- 1 ks bobkový list
- nové koření, pepř
- 10 cm pórek
- máslo
- pažitka
Na strouhání:
- 1 lžíce mléko
- 1 ks vejce
- 2 lžíce hladká mouka
- špetka sůl, muškátový oříšek
- petrželka
Suroviny
Na strouhání:
|
|
Pokyny
- Hovězí kosti, 1 oloupanou mrkev, oloupanou petržel, celer a neoloupanou přepůlenou cibuli, bobkový list, nové koření i pepř dáme do hrnce, zalijeme 3 - 3,5 litry vody a necháme na slabém plameni pomalu táhnout alespoň 2,5 hodiny, abychom získali silný vývar. Zpočátku sbíráme tvořící se pěnu. Na posledních 20 minut dáme do polévky i pórek. Sejmeme z ohně, vyndáme maso i zeleninu a vývar přecedíme přes cedník vyložený utěrkou do čistého hrnce.
- Maso obereme a vrátíme do polévky. Mrkev, celer, petržel i cibuli nepoužijeme. Pórek pokrájíme a dáme do polévky zpět. Druhou mrkev oloupeme a nakrájíme a osmažíme ji na másle. Poté ji také dáme do hrnce.
strouhání:
- Promícháme všechny ingredience na strouhání do tužšího těsta. To přes struhadlo protlačujeme do vroucí polévky. Pár minut povaříme a můžeme podávat.
Čokoládové rohlíčky
| Doba přípravy | 35 minut |
| Doba vaření | 10-12 minut |
| Porce |
rohlíčků
|
Suroviny
- 1 plát chlazené listové těsto
- hladká mouka na pomoučnění
- 1 plát křehké těsto
- 1 ks vejce
- 200 gramů čokoláda max 50%, nasekané na kousky
- 150-200 gramů lískové ořechy můžeme přidat i mandle
- jahodová marmeláda k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Listové těsto rozválíme na pomoučněné ploše do obdélníku. Na něj položíme rozmotané křehké těsto. To bývá obvykle kulaté, tedy jej roztáhneme po celé ploše obdélníku listového těsta. Přitlačíme je k sobě a pak nakrájíme na 6 čtverců a každý potřeme lehce našlehaným vajíčkem. Posypeme nasekanou čokoládou a zarolujeme napříč od jednoho roku k druhému. Přeneseme na plech s papírem, potřeme zbylým vejcem a posypeme ořechy. Při 220°C pečeme 10-12 minut nebo dokud se rohlíčky nenafouknou a nezezlátnou. Podáváme s marmeládou.
Koláč s kozím sýrem a rajčaty
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů kozí sýr čerstvý
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- olivový olej
- sůl, pepř
- 1 lžíce třtinový cukr
- oregano
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 850 ml loupaná rajčata krájená
- máslo na vymazání
- hladká mouka na vysypání
- 275 gramů listové těsto
- 250 gramů cherry rajčata
- 100 gramů rukola
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
Rajčatový základ:
- Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v hrnci na olivovém oleji, osolíme a opepříme. Po orestovaní dozlatova přisypeme třtinový cukr a počkáme, až zkaramelizuje. Ochutíme sušeným oreganem a přidáme rajčatový protlak. Chvíli restujeme a přidáme rajčata z konzervy. Vaříme pod pokličkou 10−15 minut, dokud se omáčka trochu nerozředí.
Koláč s kozím sýrem a rajčaty:
- Celou formu důkladně vytřeme máslem a vysypeme moukou. Dno i boky formy vyložíme listovým těstem a přečnívající těsto odřízneme. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme rajčatový základ, poklademe cherry rajčaty nakrájenými na poloviny a kousky kozího sýra. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Před podáváním necháme trochu vychladnout.
- Koláč ozdobíme rukolou ochucenou citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem. Můžeme posypat i lístky čerstvého oregana.
