Španělský ptáček
| Porce |
|
Suroviny
- 4 plátky hovězí roštěná
- sůl, pepř
- plnotučná hořčice na potření
- 4 plátky šunka
- 4 plátky slanina
- 2 ks kyselá okurka přepůlená
- 1 ks vejce natvrdo
- 1 ks cibule oloupaná, rozčtvrcená
Na dokončení:
- 1 lžíce sádlo
- 150 gramů slanina na kostičky
- 1 ks cibule nadrobno
- sůl, pepř
- pálivá paprika
- 250 ml hovězí vývar
- 1 lžíce hladká mouka
Suroviny
Na dokončení:
|
|
Pokyny
- Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek masa položíme po plátku šunky a slaniny nebo špalík uzeniny, přidáme půlku okurky, čtvrtku vejce a čtvrtku cibule. Zarolujeme a svážeme do balíčku - ptáčka.
- Na rozehřátém sádle osmažíme slaninu a pak cibuli. V základu ze všech stran osmahneme ptáčky. Osolíme, opepříme, zaprášíme paprikou, podlijeme trochou vývaru a v troubě předehřáté na 180°C dusíme doměkka asi hodinu. Vývar doléváme podle potřeby. Ptáčky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, podlijeme zbytkem vývaru a 15 minut povaříme. Vrátíme ptáčky, případně dochutíme a prohřejeme.