Koblihy
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
koblih
|
Suroviny
- 30 gramů droždí
- 500 gramů hladká mouka
- 40 gramů cukr krupice
- 250 ml mléko vlažné
- 40 gramů máslo
- 4 ks žloutek
- 3 lžíce rum
- špetka sůl
- 200 gramů zavařenina
- 250 ml olej na smažení
- moučkový cukr na poprášení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Droždí rozdrobíme do hrnečku , přidáme lžíci cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, rozmícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek (cca 15 minut). Mezitím utřeme v míse do pěny máslo se zbylým cukrem a postupně vtíráme žloutky. Do žluté pěny vlijeme vykypělé droždí, rum, sůl, mouku a mléko. Trpělivě vypracujeme hladké a vláčné těsto.
- Těsto v míse posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout cca hodinu. Pomoučníme si vál a vyválíme asi centimetr silnou placku. Na polovině placky naznačíme skleničkou tvar koblihy, doprostřed každého kolečka dáme lžičku zavařeniny. Z druhé poloviny těsta kolečka vykrojíme a přiložíme je na kolečka se zavařeninou. Teprve teď obě kolečka najednou vykrojíme. Koblihy dáme na utěrku, lehce poprášíme moukou, přikryjeme další teplou utěrkou a necháme 15 minut kynout.
- V menším hlubším kastrolu rozehřejeme olej, hodíme do něj drobek těsta, a jestli zasyčí, je dostatečně zahřátý. Do rozpáleného tuku vkládáme koblihy opatrně, na chvilku je přikryjeme poklicí, odkryjeme a otočíme. Snažíme se udržet stále stejnou teplotu tuku a za 5 minut by koblihy měly být zlatavé. Pokládáme je na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku. Na závěr je pocukrujeme.