Kuchyň: Česká
Vepřové na paprice s houbami
| Doba vaření | 90 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové kostky
- sůl, pepř
- 2 lžíce hladká mouka
- rostlinný olej
- 200 gramů cibule
- kmín celý
- 200 gramů červená paprika
- 4 stroužky česnek
- 1 lžíce sladká paprika mletá
- 1 lžíve ostrá paprika mletá
- 500 ml vepřový vývar
- 150 ml smetana ke šlehání 33%
- 200 gramů houby žampiony
- paprika na ozdobu
- 4 lžíce zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Vepřové kostky opepříme, osolíme, pomoučíme a opečeme v rozpáleném hrnci s olejem. V průběhu opékání zbytečně nemícháme, aby se hrnec neochlazoval. Po orestování vyndáme maso z hrnce. Na výpeku orestujeme nejprve cibuli nakrájenou na větší kousky, přidáme kmín, necháme trochu zpěnit, přidáme červenou papriku a česnek nakrájené na větší kousky.
- Ztlumíme plamen, přisypeme mletou papriku a podlijeme vývarem. Plamen opět zesílíme, přivedeme k varu, maso vložíme zpět do hrnce a mírném plameni dusíme pod pokličkou doměkka. Po změknutí maso opět vyndáme, do omáčky přilijeme smetanu, krátce provaříme a rozmixujeme. Maso opět vložíme zpět a provaříme.
- V pánvi s rozpáleným olejem orestujeme na kousky nakrájené houby, opepříme, osolíme, přidáme paprikovou trikoloru nakrájenou na kousky a restujeme.
- Pokrm podáváme do hlubšího talíře a ozdobíme orestovanými houbami s paprikou. Jako příloha se hodí knedlíky nebo špecle.
Jablečný štrúdl s tvarohem a brusinkami
| Doba přípravy | 75 minut |
| Porce |
nohavice
|
Suroviny
- 500 gramů odtučněný tvaroh
- 3 ks jablko
- 120 gramů vanilinový cukr
- 1 lžička mletá skořice
- 2 ks listové těsto s pečicím papírem
- 100 gramů cukr krystal
- 4 lžíce kokos
- 100 gramů sušené brusinky
- cukr moučka na posypání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Jablka i se slupkou nastrouháme na hrubším struhadle. K jablkům přidáme 80 gramů vanilinového cukru, skořici a smícháme. Rozvineme listové těsto a dáme na něj polovinu připravených jablek (bez šťávy). Potřeme tvarohem smíchaným s krystalovým cukrem, posypeme 2 lžícemi kokosu a 50 gramy sušených brusinek. Zavineme, okraje přitlačíme a závin trochu "zploštíme". Stejným způsobem připravíme i druhý závin. Potřeme šťávou z jablek a posypeme zbylým vanilinovým cukrem. Nakonec závin propícháme vidličkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 150-160°C asi 50 minut.
- Před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Servírujeme horký s vanilkovou zmrzlinou nebo vychladlý se šlehačkou.
Krémová fazolová polévka
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks cibule najemno
- máslo
- pažitka
- 4 větvičky tymián pouze lístky
- 800 gramů bílé fazole v plechu, okapané
- 750 ml kuřecí vývar
- sůl
- 8 plátků slanina opečená dokřupava
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli nasekáme najemno a pak ji 10 minut smažíme doměkka na kousku másla. Přidáme polovinu pažitky, tymián, bílé fazole, vývar a 10 minut povaříme. Rozmixujeme, podle chuti dosolíme a servírujeme s plátky slaniny a zbylou pažitkou.
