Jablka i se slupkou nastrouháme na hrubším struhadle. K jablkům přidáme 80 gramů vanilinového cukru, skořici a smícháme. Rozvineme listové těsto a dáme na něj polovinu připravených jablek (bez šťávy). Potřeme tvarohem smíchaným s krystalovým cukrem, posypeme 2 lžícemi kokosu a 50 gramy sušených brusinek. Zavineme, okraje přitlačíme a závin trochu „zploštíme“. Stejným způsobem připravíme i druhý závin. Potřeme šťávou z jablek a posypeme zbylým vanilinovým cukrem. Nakonec závin propícháme vidličkou.