Kuchyň: Česká
Vepřové plátky se sýrem feta
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 ks cibule nasekaná nahrubo
- 500 gramů brambory na plátky
- 2 lžíce olivový olej
- sůl
- 4 plátky vepřová pečeně
- 250 gramů cherry rajčata přepůlené
- 4 větvičky tymián
- 100 ml bílé víno suché
- 150 ml zeleninový vývar
- 100 gramů feta
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 220°C. Cibuli smícháme s plátky brambor, vmícháme 1 lžíci olivového oleje, důkladně osolíme a dáme do pekáče. Vepřové plátky lehce naklepeme, z obou stran osolíme a opečeme na zbylém oleji, abys se maso zatáhlo. Rajčátka a tymián rozprostřeme na brambory, navrch dáme maso, přelijeme vínem a vývarem a pečeme půl hodiny, aby bylo vše měkké. Vyndáme z trouby, zakapeme olejem, posypeme sýrem feta, nastrouhanou citronovou kůrou a tymiánem.
Polévka z růžičkové kapusty
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 100 gramů uzená slanina
- 1 ks cibule najemno nasekaná
- 3 stroužky česnek
- 400 gramů růžičková kapusta
- 1 litr masový vývar
- 50 gramů máslo
- 1 lžíce hladká mouka
- 200 ml smetana
- sůl, pepř
- kmín
Suroviny
|
|
Pokyny
- Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a začneme ji smažit. Přisypeme k ní cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Vše dohromady osmahneme, osolíme a okmínujeme. Přidáme kapustu, trochu ji podusíme s ostatními ingrediencemi a zalijeme masovým vývarem.
- Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Rozmícháme ji v malém množství vody a takto zředěnou jíškou ji zahustíme. Do smetany nejprve přilijeme trochu horké polévky a poté až vlijeme do polévky. Důkladně povaříme a podáváme.
Hovězí polévka
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 130 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů hovězí přední
- 1 ks cibule přepůlená
- bylinky bobkový list, libeček, tymián
- 2 ks mrkev
- celer
- 3 kuličky pepř
- 3 kuličky nové koření
- 2 lžíce máslo
- nudle
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso dáme do hrnce, zalijeme 2 litry vody, přidáme přepůlenou cibuli, bylinky, 1 oloupanou a přepůlenou mrkev, celer, pepř i nové koření a přivedeme k varu. Pomalu vaříme 2 hodiny, aby maso úplně změklo.
- Maso vyjmeme, obereme a nakrájíme. Cibuli bylinky i mrkev vyhodíme. Celer pokrájíme na malé kostičky. Vývar přelijeme přes cedník vyložený namočenou a vyždímanou utěrkou - tím bude vývar čirý. Druhou mrkev nastrouháme nahrubo a osmahneme ji na másle do zkřehnutí. Pak ji spolu s masem a celerem přidáme do polévky. Přivedeme k varu. Vhodíme nudle a povaříme je do změknutí.
