Surovina: třtinový cukr
Hruškový koláč
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
koláče
|
Suroviny
- 1 ks listové těsto
- hladká mouka na poprášení
- 2 lžíce máslo rozpuštěné
- 1 lžíce třtinový cukr
- 1 lžička zázvor strouhaný
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 2 ks hruška na plátky
- zmrzlina k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Těsto rozválíme nebo rozvineme na lehce pomoučněné pracovní ploše. Nakrájíme ho na tři obdélníky, jejichž šířka bude o cca 2 cm větší, než je výška hrušky, a přeneseme je na plech s pečícím papírem.
- Máslo smícháme s cukrem, zázvorem, extraktem a skořicí. Směsí potřeme těsto a doprostřed vkládáme plátky hrušek. Střídáme je za sebou tak, aby širší část byla jednou vlevo, jednou vpravo a vytvořili zdání vlny. Hrušky potřeme zbylou máslovou směsí a posypeme dalším cukrem. Pečeme 15-18 minut nebo dokud těsto nezezlátne. Podáváme se zmrzlinou nebo dotuha ušlehanou smetanou.
Rajská omáčka s hovězím masem
| Doba přípravy | 25 minut |
| Doba vaření | 90 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg hovězí přední bez kosti
- 1 ks mrkev
- 3 ks cibule
- snítka tymián
- 1 lžíce máslo
- 1 lžíce olivový olej
- 4 ks bobkový list
- 4 kuličky pepř
- 4 kuličky nové koření
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce třtinový cukr
- 2 ks protlak středně velké
- sůl
- špetka skořice
- houskový knedlík k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso svážeme kuchyňským provázkem do rovnoměrně vysokého a silného válečku, zalijeme litrem a půl vody, přidáme oloupanou mrkev, jednu oloupanou a přepůlenou cibuli a tymián. Vaříme zhruba hodinu až hodinu a půl doměkka.
- Maso vyndáme, a až zchladne, nakrájíme na plátky. Vývar přecedíme a uchováme, zeleninu vyhodíme.
- Máslo a olej rozpustíme v hrnci a pak v něm dozlatova osmahneme zbylé dvě cibule, pokrájené najemno. Přidáme bobkový list pepř i nové koření a krátce osmahneme. Přidáme mouku a opečeme do světlé jíšky, vsypeme cukr a po minutě vmícháme rajské protlaky. Prohřejeme a podle potřeby zředíme vývarem. Vyndáme koření a dochutíme solí, skořicí a citronovou kůrou i šťávou. Podáváme s masem a knedlíky.
Kung pao
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 3 lžíce bílé víno sladší
- 3 lžíve sojová omáčka
- 3 lžíce olivový olej
- 2 lžíce solamyl rozpuštěný ve 2 lžících vody
- 450 gramů kuřecí prsa na nudličky
- 1-2 lžičky ocet
- 2 lžičky třtinový cukr tmavý
- 4 ks jarní cibulka nasekané na třetiny
- 1 stroužek česnek
- 100-120 gramů arašídy nesolené
- 600 gramů rýže vařené, příloha
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve se pustíme do marinády. smícháme 1 lžíce vína, 1 lžíce sojovky, 1 lžíce oleje a 1 lžíce solamylu. Do marinády naložíme kuřecí maso tak, aby se v ní obalily všechny kousky. Přiklopené dáme na půl hodiny do ledničky.
- Mezitím uděláme omáčku, v malé míse smícháme zbylé víno, sojovku, olej a zbylý solamyl. Přidáme ocet a třtinový cukr. Poté vmícháme i jarní cibulky, nožem rozmělněný česnek a arašídy.
- Kuřecí maso zprudka opečeme na pánvi až zbělá a uvnitř bude propečené, přidáme omáčku, necháme zhoustnout a podáváme s rýží.
