Surovina: olivový olej
Papriky zapečené s mozzarellou
| Porce |
|
Suroviny
- 2 ks paprika polodlouhá, přepůlená
- 1 lžíce olivový olej
- 2 ks mozzarella
- 3-4 lžíce černé olivy nasekané
- 1 lžíce oregano čerstvé, nasekané
- 2 stroužky černé olivy na plátky
- 1 lžíce oregano čerstvé, nasekané
- 2 stroužky česnek na plátky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Grilovací pánev rozpálíme na maximum. Přepůlené papriky zevnitř i zvenku potřeme olivovým olejem. Poté vnitřky naplníme mozzarellou a posypeme ji směsí černých oliv, oregana a česneku. Zastříkáme olejem a na pánvi opékáme 12-15 minut.
Mleté maso s bulgurem a zeleninou
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů mleté maso
- olivový olej
- 50 gramů červená cibule
- 4 stroužky česnek
- 1 ks pálivá paprička
- 100 gramů kořenová zelenina petržel, celer, mrkev
- sůl, pepř
- 1 lžíce sladká paprika
- 400 gramů rajčata krájená, oloupaná
- 3 ks bobkový list
- 500 ml vývar
- 100 gramů kukuřice
- 150 gramů bulgur
- 200 gramů paprika trikolora mix
- 100 gramů cuketa
- listová petržel
- sýr grana padano
Suroviny
|
|
Pokyny
- V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme červenou cibuli nakrájenou najemno a česnek nakrájený na plátky, po chvíli přidáme pálivou papričku nakrájenou na kolečka a kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a počkáme, až zelenina trochu změkne. Osolíme, opepříme, přidáme mleté maso a restujeme, až se maso rozpadne. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajčata, bobkový list, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme kukuřici, přisypeme syrový bulgur a pod pokličkou dusíme na mírném plameni do změknutí bulguru.
- Papriku 3 barev a cuketu nakrájíme na kousky, orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme a opepříme.
- Hotový pokrm ozdobíme orestovanou paprikou a cuketou, posypeme nasekanou listovou petrželí a hoblinkami sýru grana padano.
Krůtí prsa na šalotkách
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 1,5 hodiny |
| Porce |
osob
|
|
|
Pokyny
- Troubu zahřejeme na 200°C a mřížku dáme na nejnižší pozici. Česnek utřeme se solí do pasty a v misce ho promícháme se změklým máslem, čerstvými bylinkami a pepřem. oloupané šalotky rozpůlíme, mrkev oloupeme, konce nati neodstraňujeme a podélně rozpůlíme. Tuříny oloupeme a nakrájíme na kostky, brambory omyjeme. Všechnu zeleninu zakapeme 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme a promícháme.
- Krůtí maso na povrchu několikrát nařízneme a do škvír vmačkáme česnekovou pastu. Takto maso necháme zprudka a krátce ze všech stran opéct na jedné lžíci oleje. Dáme do pekáče vyloženého pečicím papírem, potřeme zbylou pastou, polijeme výpekem z pánve, obložíme zeleninou a dáme péct.
- Po 30 minutách ztlumíme teplotu na 180°C, obrátíme zeleninu a pečeme dál do úplného změknutí krůty. Bude to trvat tak cca 30-60 minut.
- Hotovou zeleninu přendáme do mísy a udržujeme v teple. Krůtu necháme chvíli odpočnout a naporcujeme ji na plátky. Nejlépe se krájí podél kosti, z obou stran odřízneme prsní sval a pak ho zvlášť nakrájíme na plátky.
Poznámky k receptu
Maso předem naložíme do nálevu ze 100 gramů cukru, 100 gramů soli a 1 litru vody. Necháme ho přikryté v lednici. Po 6 hodinách ho vyndáme, osušíme a necháme odstát hodinu v pokojové teplotě. Maso tím zvláční a v troubě se nevysuší.
