Surovina: olivový olej
Kuře na rajčatech
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 25 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 5 lžic olivový olej
- 1 ks cibule najemno
- 2 stroužky česnek utřený nožem
- 800 gramů nakládaná rajčata
- sůl
- 4 lžíce smetana
- hrst bazalka
- 4 ks kuřecí prsní řízek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Rozehřejeme troubu na 190°C. Na 3 lžících olivového oleje opečeme cibuli a česnek, aby změkly a lehce se zbarvily. Přidáme rajčata, osolíme, necháme 10-15 minut probublávat, aby směs lehce zhoustla. Sejmeme z ohně a vmícháme smetanu a polovinu bazalky.
- V pánvi na 2 lžících olivového oleje postupně z obou stran dozlatova opečeme kuřecí maso. Pak jej přendáme do zapékací mísy a přelijeme omáčku. Pečeme 25-30 minut, nebo dokud kuře nebude zcela měkké. Podáváme posypané zbylou bazalkou.
Pečená treska s tymiánem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 15 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks citron
- 800 gramů treska filety
- 2 ks cibule
- 1/2 svazku tymián
- 4 lžíce olivový olej
- 1 ks bobkový list
- 2 stroužky česnek
- sůl, pepř ideálně bílý
- hrst petržel
- 1 ks vejce
- 1 lžíce hladká mouka
- bylinky na ozdobení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Z 1 citronu nastrouháme kůru, dáme stranou a ze zbytku vymačkáme šťávu. Rybí filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Ty pokapeme citronovou šťávou.
- Tymián opláchneme a lístky nasekáme najemno. Cibuli oloupeme, očistíme a nakrájíme nadrobno. Polovinu nasekaného tymiánu, cibuli a citronovou kůru dáme do misky a promícháme se třemi lžícemi oleje. Přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, sůl, pepř a promícháme. Filety dáme asi na 2 hodiny do této marinády.
- Zbytek tymiánu smícháme s nasekanou petrželkou. Vejce rozšleháme a lehce je osolíme. Filety vyndáme, osušíme a poprášíme moukou. Potom je obalíme v rozšlehaném vejci a nakonec v bylinkách.
- Tresku pozvolna opékáme na zbylém zahřátém oleji z obou stran a přitom opakovaně potíráme marinádou. Na talíři rybu posypeme bylinkami. Jako přílohu můžeme zvolit šťouchané brambory.
Kuřecí prsa se schwarzwaldskou šunkou a hrachovou kaší
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks kuřecí prsa
- 1 ks cuketa
- 100 gramů žlutý hrách namočený 1 hodinu
- 100 gramů kořenová zelenina mrkev, petržel, celer
- 4 lžíce olej
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 4 větvičky rozmarýn
- 0,5 l kuřecí vývar
- 1/2 ks kůra z citronu
- 4 lžíce olivový olej
- sůl, pepř
- 8 lístků bazalka
- 8 plátků schwarzwaldská šunka
Suroviny
|
|
Pokyny
Hrachová kaše:
- V hrnci rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme 1 větvičku rozmarýnu, scezený žlutý hrách a podlijeme připraveným kuřecím vývarem. Opepříme, osolíme a vaříme 20-25 minut doměkka.
- Dle potřeby podléváme vývarem. Uvařenou směr rozmixujeme. Přidáme citronovou kůru a 2 lžíce olivového oleje a znovu rozmixujeme. Naposledy dochutíme solí a vývarem a naposledy mixujeme.
Kuřecí prsa:
- Osolíme, opepříme z obou stran. Na každý plátek položíme 2 lístky bazalky a zabalíme do 2 plátků Schwarzwaldské šunky. Aby se nerozbalili, tak je propíchneme špejlí. Prsa prudce opečeme z obou stran na pánvi. Opékáme spolu s 3 větvičkami rozmarýnu. Poté vložíme prsa do pekáče a dáme do předehřáté trouby na 160°C na 8-10 minut. Mezitím nakrájíme na kolečka cuketu a opečeme ji z obou stran na pánvi.
- Podáváme maso s cuketou a kaší společně. Vytáhneme špejle.
