Surovina: olej
Koblihy
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba vaření | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
koblih
|
Suroviny
- 30 gramů droždí
- 500 gramů hladká mouka
- 40 gramů cukr krupice
- 250 ml mléko vlažné
- 40 gramů máslo
- 4 ks žloutek
- 3 lžíce rum
- špetka sůl
- 200 gramů zavařenina
- 250 ml olej na smažení
- moučkový cukr na poprášení
Suroviny
|
|
Pokyny
- Droždí rozdrobíme do hrnečku , přidáme lžíci cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, rozmícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek (cca 15 minut). Mezitím utřeme v míse do pěny máslo se zbylým cukrem a postupně vtíráme žloutky. Do žluté pěny vlijeme vykypělé droždí, rum, sůl, mouku a mléko. Trpělivě vypracujeme hladké a vláčné těsto.
- Těsto v míse posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout cca hodinu. Pomoučníme si vál a vyválíme asi centimetr silnou placku. Na polovině placky naznačíme skleničkou tvar koblihy, doprostřed každého kolečka dáme lžičku zavařeniny. Z druhé poloviny těsta kolečka vykrojíme a přiložíme je na kolečka se zavařeninou. Teprve teď obě kolečka najednou vykrojíme. Koblihy dáme na utěrku, lehce poprášíme moukou, přikryjeme další teplou utěrkou a necháme 15 minut kynout.
- V menším hlubším kastrolu rozehřejeme olej, hodíme do něj drobek těsta, a jestli zasyčí, je dostatečně zahřátý. Do rozpáleného tuku vkládáme koblihy opatrně, na chvilku je přikryjeme poklicí, odkryjeme a otočíme. Snažíme se udržet stále stejnou teplotu tuku a za 5 minut by koblihy měly být zlatavé. Pokládáme je na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku. Na závěr je pocukrujeme.
Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a sušenými rajčaty
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks prsní řízky
- 100 gramů kozí sýr krájený
- 100 gramů sušená rajčata ve slunečnicovém a olivovém oleji
- bazalka
- olej rostlinný i olivový
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- 100 gramů pórek
- 100 ml mléko 3,5%
- cherry rajčata
Suroviny
|
|
Pokyny
- Prsa nařízneme tak, abychom je mohli plnit. Z kozího sýra, sušených rajčat a lístků bazalky připravíme malé balíčky, které vložíme do kapsy v kuřecích prsou. Otvor uzavřeme špejlí a osolíme a opepříme. V pánvi s rostlinným olejem kuřecí prsa opečeme. Do pánve můžeme přidat stonky bazalky. Přendáme i s výpekem do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 180°C 8-10 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, vrátíme zpět do hrnce a rozšťoucháme. Přidáme pórek nakrájený na nudličky a zamícháme. Přilijeme mléko, osolíme, přilijeme olivový olej a nakonec přidáme nakrájené lístky bazalky.
- V menší pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a opečeme cherry rajčata nakrájená na poloviny. Osolíme, opepříme a můžeme přidat také zbylé lístky nebo stonky bazalky.
- Z prsou odstraníme špejle a rozkrojíme. Podáváme se šťouchaným bramborem a opečenými cherry rajčaty ozdobené snítkou bazalky.
Medailonky pod zelím
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 ks kuřecí prsa
- sůl
- 2 lžíce olej
- 1 ks cibule
- 1 lžička kmín
- 200 gramů kysané zelí
- 150 gramů tvrdý sýr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kuřecí prsa překrojíme na polovinu. Každý plátek přes fólii naklepeme a osolíme. V pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibulku nadrobno.
- Na cibuli položíme osolené plátky masa, posypeme je kmínem a podlijeme vodou. Přiklopíme a asi 15 minut dusíme. Na plátky masa pak navrstvíme kysané zelí a vše posypeme nastrouhaným sýrem.
- Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a maso při 170°C zapečeme přibližně 10-15 minut. Hotové kuřecí medailonky přendáme na talíře. Jako přílohu volíme vařené brambory.
