Surovina: med
Panna Cotta s jahodovým přelivem
| Doba přípravy | 30 minut |
| Doba nečinnosti | 4 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 3 plátky želatina
- 500 ml smetana ke šlehání 33%
- 4 lžíce moučkový cukr
- 500 gramů jahody
- 2 lžíce med
- 1 ks citron šťáva
- sušené jahody na ozdobu
- máta na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Plátky želatiny namočíme na 10 minut do studené vody, aby nabobtnala. Poté vodu slijeme, želatinu vyždímáme.
- Smetanu dáme do hrnce, přimícháme cukr a přivedeme k varu. Následně odstavíme, přidáme želatinu a důkladně rozmícháme, aby se rozpustila. Směs nalijeme do 3/4 každé z připravených skleniček. Dáme do lednice nejméně na 4 hodiny.
- Na jahodovou omáčku rozmixujeme jahody s medem a citronovou šťávou. Omáčku vlijeme na ztuhlou panna cottu ve skleničkách. Ozdobíme sušenými jahodami a lístky máty.
Poznámky k receptu
Místo smetany můžeme použít kokosové mléko.
Medová kachna s jablky
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 2,5-3 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 ks kachna cca do 2kg
- 4-5 lžiček sůl
- 1 lžička sušený tymián
- 4-5 ks kyselá jablka
- 50 gramů sušené švestky
- 2-3 lžičky kmín
- vývar na podlévání
- 2 lžíce med
- 150 ml červené víno
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kachnu očistíme od případných zbytků peří, omyjeme a osušíme. Zvenku i zevnitř důkladně osolíme - i do záhybů. Břišní dutinu vysypeme tymiánem. Jablka omyjeme a přepůlíme. 3-4 půlky smícháme se sušenými švestkami, směs dáme do dutiny a spíchneme k sobě. Kachnu dáme do pekáčku, posypeme kmínem a lehce podlijeme drůbežím vývarem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 2,5-3 hodiny, dokud není maso měkké.
- Na počátku pečení necháme kachnu odklopenou, aby se maso zatáhlo. V momentě, kdy chytí barvu, pekáč přiklopíme a teprve na poslední hodinu opět odklopíme, aby se udělala kůrčička. Během celého pečení potíráme kachnu směsí vína a medu i výpekem. Půl hodiny před dopečením přidáme do pekáče i zbylá jablka, nakrájená na dílky.
Koprové brambory s kuřecími paličkami
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů kuřecí paličky
Marináda:
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžíce worchesterová omáčka
- 1 lžíce sojová omáčka
- 1 lžíce med
- 1 snítka rozmarýn
- 1 lžíčka hořčice
- 1 lžička citronová šťáva
- sůl, pepř
Suroviny
Marináda:
|
|
Pokyny
- Na marinádu oloupeme cibuli, nakrájíme najemno a přendáme do mísy. Přidáme k ní olej, worchester, sojovku, med, nasekaný rozmarýn, hořčici a citronovou šťávu. Vše promícháme, osolíme a opepříme. Kuřecí paličky dáme asi na 3 hodiny do marinády a občas je obrátíme.
- Potom paličky vyjmeme, dáme do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 60 minut. Průběžně je počítáme marinádou.
- Brambory omyjeme a ve slupce je uvaříme v osolené vodě s kmínem dopoloměkka. Potom je scedíme, necháme zchladnout a nakrájíme na čtvrtky.
- Brambory opékáme na rozpuštěném másle asi 10 minut dozlatova. Opláchnutý kopr nasekáme a přimícháme k bramborám. podáváme dohromady s paličkami.
