Surovina: jahody
Zapečené jahody
| Porce |
|
Suroviny
- 140 gramů jahody přepůlené
- 140 gramů maliny, borůvky
- 1 ks citron jen kůra
- 140 ml smetana ke šlehání 40%
- 100 gramů bílá čokoláda
- 2 lžíce moučkový cukr
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ovoce opatrně smícháme a pak ho vyskládáme na dno širších a mělčích ohnivzdorných misek, posypeme citronovou kůrou, přiklopíme a dme na půl hodiny chladit. Smetanu zahřejeme ve středně velkém rendlíku téměř k varu a pak do ní nalámeme čokoládu a necháme ji zcela rozpustit. Odstavíme z ohně a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Ovoce vyndáme z lednice, zalijeme čokoládovou smetanou, posypeme cukrem a dáme na 3 - 4 minuty pod rozpálený gril.
Obrácené jahodové knedlíky
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů polotučný tvaroh ne vaničku
- 50 gramů máslo
- 200 gramů hrubá mouka
- 1 ks vejce
- sůl
- 300 gramů jahody
- 150 gramů moučkový cukr
- rum
- 1 kelímek zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Prvních 5 přísad dáme na vál a uhněteme těsto. Necháme půl hodiny odležet, pak z něj vytvarujeme knedlíčky. Vhazujeme je do vroucí vody a poté, co vyplavou ode dna, je vaříme 5 minut.
- Mezitím pokrájíme jahody a svaříme je s cukrem a rumem do hustší omáčky. Knedlíky servírujeme přelité omáčkou se lžící zakysané smetany, posypané moučkovým cukrem.
Jahodové řezy
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
Korpus:
- 8 ks vejce
- 320 gramů cukr krystal
- 2 lžičky skořice
- 320 gramů hladká mouka
Náplň:
- 250 ml smetana ke šlehání 33%
- 200 gramů jahody
- 8 lžic cukr moučka
- 400 gramů zakysaná smetana 18%
Na ozdobu:
- 12 ks jahody
- 200 gramů bílá čokoláda
- 200 gramů čokoláda na vaření
Suroviny
Korpus:
Náplň:
Na ozdobu:
|
|
Pokyny
Korpus:
- Oddělíme bílky od žloutků, z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme v míse s cukrem. Přidáme skořici, hladkou mouku a nakonec sníh z bílků. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut. Korpus po upečení necháme vychladnout, poté vyklopíme dnem nahoru a odstraníme pečicí papír. Uprostřed rozkrojíme na dvě stejně velké části.
Náplň:
- Nejprve připravíme jahody. Omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka a dáme stranou. V robotu smícháme vychlazenou smetanu s cukrem. Po chvíli přidáme zakysanou smetanu a metličkou promícháme. Krém vložíme do lednice vychladit.
Řezy:
- Na celý povrch jednoho korpusu rozprostřeme 2/3 krému, zakryjeme připravenými jahodami, přiklopíme druhým korpusem a vložíme do lednice na 3 hodiny. Mezitím připravíme ozdoby z čokolád. Bílou i hořkou čokoládu rozehřejeme zvlášť ve vodní lázni a poté přelijeme do cukrářských sáčků s malými otvory. Pruh pečicího papíru (o délce obvodu jedné porce - kostky - a výšce o 1 cm vyšší) položíme na šířku a čokoládou na vaření vytváříme od horního ke spodnímu okraji po celé délce papíru první vrstvu. Stejný postup použijeme na tentýž papír s bílou čokoládou. Poté necháme chvíli „zatuhnout“, aby čokoláda nestékala. Jednotlivé řezy nejprve celé potřeme krémem, poté obalíme do čokoládové ozdoby a vložíme na chvíli do mrazáku. Po chvíli odstraníme pečicí papír. Navrch každého řezu položíme jahodu, kterou můžeme také dle fantazie ozdobit.
