Profiteroly s tvarohovou šlehačkou a jahodami
| Doba přípravy | 1 hodin |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
kousků
|
Suroviny
- 50 gramů máslo
- 70 gramů hladká mouka
- 2 ks vejce
- moučkový cukr na posypání
Na náplň:
- 150 ml smetana ke šlehání
- 100 gramů polotučný tvaroh
- 400 gramů jahody pokrájené
Suroviny
Na náplň:
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 200°C. Do středního hrnce vlijeme 150 ml vody, přidáme máslo a zahřejeme, aby se máslo rozpustilo. Poté přivedeme k varu. Když je směs vroucí, odstavíme a nasypeme prosátou mouku. Vše dobře promícháme a vrátíme zpět na sporák. Za stálého míchání zahříváme, dokud těsto nebude tvořit hladkou, lesklou kouli, snadno se odlepující od stěn hrnce.
- Necháme vychladnout 15 minut. Těsto začneme hníst v hnětači a postupně přidáme obě vejce. Hněteme, dokud nebude těsto hladké. Pak ho přendáme do zdobícího sáčku bez koncovky. Na plech vytvoříme 15-20 stejně velkých kopečků a pečeme 15-18 minut, dokud nejsou krásně nafouknuté a zlaté. Na chvíli vyjmeme plech a do každé bulky uděláme špejlí ze strany malý otvor, kterým může unikat horký vzduch. Vrátíme zpět do vypnuté trouby a s pootevřenými dvířky necháme ještě 3-5 minut stabilizovat. Vyjmeme a necháme úplně vychladnout.
- Na náplň si ušleháme smetanu do pevné šlehačky a opatrně promícháme s tvarohem. Pak přimícháme polovinu pokrájených jahod. Každý profiterol rozřízneme na polovinu - můžeme nechat i nerozříznuté, naplníme vrchovatou lžící šlehačky s ovocem a zavřeme. Do smetany, která je vidět, lehce vtlačíme zbytek ovoce. Podáváme posypané moučkovým cukrem.