Surovina: kachna
Medová kachna s jablky
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 2,5-3 hodiny |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 ks kachna cca do 2kg
- 4-5 lžiček sůl
- 1 lžička sušený tymián
- 4-5 ks kyselá jablka
- 50 gramů sušené švestky
- 2-3 lžičky kmín
- vývar na podlévání
- 2 lžíce med
- 150 ml červené víno
Suroviny
|
|
Pokyny
- Kachnu očistíme od případných zbytků peří, omyjeme a osušíme. Zvenku i zevnitř důkladně osolíme - i do záhybů. Břišní dutinu vysypeme tymiánem. Jablka omyjeme a přepůlíme. 3-4 půlky smícháme se sušenými švestkami, směs dáme do dutiny a spíchneme k sobě. Kachnu dáme do pekáčku, posypeme kmínem a lehce podlijeme drůbežím vývarem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 2,5-3 hodiny, dokud není maso měkké.
- Na počátku pečení necháme kachnu odklopenou, aby se maso zatáhlo. V momentě, kdy chytí barvu, pekáč přiklopíme a teprve na poslední hodinu opět odklopíme, aby se udělala kůrčička. Během celého pečení potíráme kachnu směsí vína a medu i výpekem. Půl hodiny před dopečením přidáme do pekáče i zbylá jablka, nakrájená na dílky.