Surovina: brambory
Pstruh se špenátem a bramborami
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 ks pstruh
- 125 gramů listový špenát
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- 3 ks lahůdková cibulka
- 200 gramů brambory
- 100 ml plnotučné mléko
- 100 gramů máslo
- ks citron
- 50 gramů hladká mouka
- 4 větvičky tymián čerstvý
- 16 ks cherry rajče
- sůl, pepř
- olej
Suroviny
|
|
Pokyny
šťouchané brambory:
- Uvařené brambory rozšťoucháme s máslem, osolíme a přidáme trochu teplého mléka. Přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku, promícháme a necháme odpočívat.
pstruh:
- Z pstruha uděláme filety a ideálně vykostíme. Opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Stranu s kůží lehce pomoučníme a opečeme na pánvi na rozpáleném oleji. Filety lehce přitlačíme, aby se pánve dotýkaly rovnoměrně celým povrchem. Když je maso téměř propečené, otočíme ji. přidáme nožem rozmáčknutý stroužek česneku, tymián, lžíci másla a pokapeme citronovou šťávou. Odstavíme z ohně a necháme dojít.
špenát:
- Cibuli a česnek zpěníme na másle. Přidáme špenát, sůl, pepř a a na poloviny nakrájená cherry rajčata. Promícháme a po chvíli odstavíme. Podáváme s bramborami a rybou.
Zapečená krkovička
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 4 plátky krkovička s kostí
- 4-6 stroužků česnek
- máslo na vymazání
- 1 ks cibule
na marinádu:
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 2 lžíce sojová omáčka
- 6 lžic ostrý kečup
- 1 lžička med
- 1 lžička sladká paprika
- 1/2 lžičky pepř
- brambory příloha
Suroviny
na marinádu:
|
|
Pokyny
- Plátky krkovičky naklepeme, na stranách nařízneme, aby se při pečení nekroutily. Osolíme. Potřeme česnekem a dáme do vymazaného pekáčku. na maso nasypeme nakrájenou cibulku a vše zalijeme marinádou smíchanou ze všech ingrediencí a navíc 50 ml vody. Přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme hodinu a pak podáváme se šťouchanými bramborami.
Kapr se zeleninovým salátem
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů kapr
- sůl, pepř
- 100 gramů sušená šunka vzduchem
- slunečnicový olej
- 3 lžíce hovězí zadní maso
- 1 ks citron
- 200 gramů mrkev
- 200 gramů petržel
- 200 gramů celer
- 200 gramů brambory
- 1 ks červená cibule
- hrst čerstvá petrželka
- 4 ks žloutek
- 1 lžíce bílý vinný ocet
Suroviny
|
|
Pokyny
Kapr v sušené šunce:
- Filety stáhneme z kůže a rozkrájíme na 4 porce. Osolíme, opepříme a každý zabalíme do 2 plátků sušené šunky. Takto připraveného kapra opečeme na rozpálení pánvi na mírném ohni na slunečnicovém oleji do zlatohněda. Před dokončením přidáme ke kaprovi na pánev máslo a šťávu z omytého citrónu, které tvoří omáčku.
Zeleninový salát:
- očištěnou mrkev, petržel, celer a brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme ve vroucí osolené vodě a scedíme. Na pánvi na trošce oleje orestujeme krátce červenou cibuli nasekanou nadrobno. K orestované cibuli přidáme předvařenou zeleninu a opékáme dozlatova. Osolíme, opepříme. Před dokončením přidáme na pánev nasekanou petrželku.
Domácí majonéza:
- Ve větší misce metličkou rozmícháme žloutky a za stálého šlehání k nim pomalu přiléváme olej (asi 200ml). Šleháme, dokud majonéza nezhoustne. Pak ji dochutíme solí, pepřem a bílím vinným octem.
