Surovina: brambory
Citronové kuře
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a připravíme si kořeněné máslo. Do misky nastrouháme na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidáme máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamícháme.
- Kuře omyjeme a osušíme. Nadzvedneme kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravíme asi 2/3 másla, přetáhneme kůži zpět a zbytkem másla pomažeme kuře na povrchu.
- Druhou polovinu citronu nakrájíme na kousky, dáme je dovnitř kuřete a pak ho svážeme provázkem. Omotáme ho kolem nohou, překřížíme pod tělem a svážeme pevně u stehen. Osolíme, opepříme, položíme ho na pekáč prsíčky nahoru a dáme péct. Po 20 minutých kuře přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
- Kuře vyndáme z trouby, poklademe kolem něj brambory, potřeme je vypečenou šťávou a pečeme dalších 30 minut. Pak kuře vyndáme, necháme ho zakryté alobalem 10 minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou, vrátíme je do trouby. Kuře pak naporcujeme a podáváme s brambory politými vypečenou šťávou.
Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a sušenými rajčaty
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks prsní řízky
- 100 gramů kozí sýr krájený
- 100 gramů sušená rajčata ve slunečnicovém a olivovém oleji
- bazalka
- olej rostlinný i olivový
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- 100 gramů pórek
- 100 ml mléko 3,5%
- cherry rajčata
Suroviny
|
|
Pokyny
- Prsa nařízneme tak, abychom je mohli plnit. Z kozího sýra, sušených rajčat a lístků bazalky připravíme malé balíčky, které vložíme do kapsy v kuřecích prsou. Otvor uzavřeme špejlí a osolíme a opepříme. V pánvi s rostlinným olejem kuřecí prsa opečeme. Do pánve můžeme přidat stonky bazalky. Přendáme i s výpekem do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 180°C 8-10 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, vrátíme zpět do hrnce a rozšťoucháme. Přidáme pórek nakrájený na nudličky a zamícháme. Přilijeme mléko, osolíme, přilijeme olivový olej a nakonec přidáme nakrájené lístky bazalky.
- V menší pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a opečeme cherry rajčata nakrájená na poloviny. Osolíme, opepříme a můžeme přidat také zbylé lístky nebo stonky bazalky.
- Z prsou odstraníme špejle a rozkrojíme. Podáváme se šťouchaným bramborem a opečenými cherry rajčaty ozdobené snítkou bazalky.
Luštěninová polévka
| Porce |
|
Suroviny
- 250 gramů luštěninová směs
- 1 lžíce sádlo nebo trochu kvalitního oleje
- 1 ks cibule
- 1-2 stroužky česnek
- 2 ks mrkev
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 ks brambory
- sůl, pepř
- kmín
- majoránka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Luštěninovou směs dáme do cedníku a propláchneme ji studenou vodou, nasypeme do hrnce, zalijeme 750ml vody a necháme hodinu nebo i déle bobtnat. Pak směs zvolna vaříme 30 minut. Na sádle nebo oleji necháme zpěnit cibuli, na nudličky pokrájenou mrkev a zasypeme moukou. Přidáme polovinu nadrobno nakrájeného česneku. , krátce osmahneme a zalijeme 750ml studené vody, rozmícháme dohladka metličkou a přidáme uvařenou luštěninovou směs i s vodou. Přisypeme oloupané a na kostky nakrájené brambory, kmín, pepř a sůl, promícháme a zvolna vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Občas polévku promícháme. Nakonec podle chuti dodáme česnek a majoránku.
