Surovina: cibule
Kološvárské zelí
| Porce |
|
Suroviny
- 2 lžíce sádlo
- 2 ks cibule
- 500 gramů mleté maso vepřové
- sůl, pepř
- mletá sladká paprika
- 1 kg kysané zelí
- 150 gramů vařená rýže
- 200 gramů pikantní klobása
- 200 ml zakysaná smetana
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na sádle a cibuli zprudka opečeme maso dohněda. Přidáme sůl, pepř a papriku a minutu opékáme. Na zbylém sádle opečeme druhou cibuli, zelí a rýži. Promícháme a osolíme. Na dno pekáčku dáme polovinu zelí, na to vrstvu masa, kolečka klobásy a zbylé zelí. Potřeme smetanou a zakryté alobalem pečeme při 180°C půl hodiny.
Minestrone
| Porce |
osobsy
|
Suroviny
- 1 ks cibule
- 2-3 stroužky česnek
- 2 ks mrkev
- 3 ks rajčata
- 3 ks brambory
- 3 lžíce olivový olej
- hrst zelené fazolky
- 1 l zeleninový vývar
- sůl, pepř
- 2 hrsti těstivona
- 1 lžíce petrželka
- 2 lžíce sýr ideálně parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli a česnek oloupeme, cibuli posekáme, česnek podržíme. Mrkev očistíme, rajčata a brambory oloupeme a vše nakrájíme na kousky.
- Cibuli lehce zpěníme na oleji, jakmile zesklovatí, přidáme česnek, mrkev, brambory, rajčata a zelené fazolky. Vše opečeme, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a zvolna povaříme téměř doměkka .Poté přidáme těstoviny, petrželku a dovaříme. Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.
- Můžeme použít i mražené zelené fazolky, Ze sýrů se na polévku hodí parmazán.
Vepřové ragú na pivě
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové kostky na guláš
- 100 ml rostlinný olej
- sůl, pepř
- 50 gramů slanina na kostičky
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- 50 gramů mrkev
- 50 gramů petržel
- 100 gramů celer
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 500 ml černé pivo
- 4 ks bobkový list
- 4 větvičky tymián
- 5 větviček rozmarýn
- 500 ml drůbeží vývar
- 50 gramů hladká mouka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve větším hrnci s rozpáleným olejem osmahneme z obou stran osolené a opepřené vepřové kostky dozlatova. Přendáme do misky a do výpeku v hrnci přidáme slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a na menší kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Vše restujeme na mírném plameni. Po chvíli přidáme rajčatový protlak, krátce orestujeme a přilijeme pivo. Do omáčky zamícháme bobkový list, tymián a rozmarýn (které svážeme provázkem pro snazší vyjmutí stonků po provaření). Do omáčky vložíme připravené maso, přilijeme vývar (maso by mělo být pouze lehce ponořené) a dusíme doměkka. V jiném hrnci připravíme tmavou jíšku. S asi 50 ml oleje smícháme metličkou mouku do ztmavnutí. Vychladlou jíšku přimícháme do ragú a dusíme ještě 15-20 minut.
- Do hlubokého talíře servírujeme vepřové ragú a navrch položíme větvičku rozmarýnu.
