Surovina: cibule
Těstoviny s červenou čočkou
| Porce |
|
Suroviny
- 150 gramů červená čočka
- olivový olej
- 2 ks mrkev
- 4 stonky řapíkatý celer na kolečka
- 1 ks cibule nasekaná
- 1 ks paprika na kousky
- 4 stroužky česnek
- 1/2 lžičky tymián
- 1 lžička oregano
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 100 ml červené víno
- 400 gramů krájená rajčata konzerva
- 500 ml hovězí vývar
- 400 gramů špagety
- 120 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Čočku uvaříme dle návodu. Na oleji v kastrolu opečeme mrkev, řapíkatý celer, cibuli, papriku, česnek, tymián, oregano - až vše bude měkké. Vmícháme protlak a polovinu vína, povaříme.
- Přidáme rajčata, osolíme, opepříme, povaříme a vmícháme čočku.
- Mezitím přivedeme vedle velký hrnec osolené vody k varu a uvaříme špagety. Podáváme je polité omáčkou a posypané parmazánem.
Vepřová panenka na kroupách
| Doba přípravy | 60 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 500 gramů kroupy namočené
- 0,5 litru zeleninový vývar
- 800 gramů vepřová panenka
- 2 lžíce slunečnicový olej
- sůl, pepř
- 2 lžíce máslo
- 1 ks cibule
- 8 stroužků česnek
- 1 lžička majoránka
- 1 lžička drcený kmín
- 1 snítka petrželka
Suroviny
|
|
Pokyny
- Namočené kroupy uvaříme v zeleninovém vývaru doměkka. V průběhu varu podléváme, aby se nepřipálily.
- omytou, osušenou panenku opečeme na másle zprudka ze všech stran. Maso přendáme do zapékací mísy vytřené olejem. Osolíme, opepříme a pečeme odkryté v troubě předehřáté na 180°C asi 5 minut. Poté pnenku obrátíme a přiklopíme - 15min dopečeme. Vyndáme z trouby a necháme před krájením odpočinout.
- Ve větší pánvi rozehřejeme máslo. Nakrájenou cibuli a česnek opečeme dozlatova. Přidáme kroupy a krátce osmahneme. Ochutíme majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Podusíme, dokud se všechna tekutina nevstřebá.
- Podáváme s kroupami, ozdobíme petrželkou.
Hovězí guláš (prakul)
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 1 hodina |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 kg Hovězí kližka
- 1 kg cibule
- 200 g sádlo
- 2 lžíce mletá červená paprika
- 1 lžička drcený kmín
- 2 lžíce rajčatový protlak
- sůl
- pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli nakrájíme na drobno.
- V hrnci rozpustíme sádlo/olej a hovězí maso nakrájíme na kousky.
- Cibuli restujeme do hněda s drcenmý kmínem. Pak na chvíli odstavíme.
- Opět rozpálíme hrnec a přidáme maso. Opečeme ze všech stran.
- Osolíme a opepříme. Šťávu, které maso pustí necháme odpařit. Stále odškrabáváme dno abychom dostali zkaramelizovaný cukr z cibule ze dna.
- Přidáme protlak a mletou papriku. Zalejeme vodou nebo hovězím vývarem a dusíme do měkka.
- Dochutíme dle potřeby. Při dodržení poměru maso vs. cibule není třeba zahušťovat.
