Surovina: cibule
Vepřová plec z jednoho hrnce
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 60 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg vepřová plec na kostky
- olivový olej
- 1 ks cibule na kostky
- 6 stroužků česnek na plátky
- 3 lžíce sladká paprika
- 1/2 lžičky chilli vločky
- 2 konzervy celá rajčata po 400g
- 1,5 l kuřecí vývar
- 350 gramů dlouhozrnná rýže
- 1/2 ks zelí nasekané na kousky
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve velkém hrnci rozpálíme 2 lžíce olivového oleje. Maso osolíme a opepříme a postupně opečeme dohněda. Odložíme ho stranou. Snížíme plamen, do hrnce dáme zbývající lžíci olivového oleje a orestujeme doměkka cibuli. Přidáme česnek, papriku a chilli vločky a zhruba 1 minutu mícháme, dokud se koření nerozvoní. Rajčata rozmačkáme a přidáme do hrnce spolu s polovinou vývaru. Promícháme, přidáme maso i se šťávou, kterou pustí, a přivedeme k varu. Snížíme plamen a necháme zvolna vařit 30-40 minut, až maso změkne.
- Vsypeme rýži, přidáme zelí a zbývající vývar, přivedeme opět k varu a zvolna vaříme ještě 15-20 minut, dokud není hotová rýže. Sundáme z plotýnky, dochutíme solí, pepřem a paprikou.
Kořeněná rýže se zeleninou
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba vaření | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 200 gramů rýže basmati
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 ks cibule velká, nasekaná najemno
- 2 stroužky česnek na plátky
- 2,5 cm zázvor oloupaný, nasekaný
- 2 celé hřebíček
- 1 svitek skořice
- 1 1/2 lžičky Kari
- 50 gramů hrášek
- 50 gramů kukuřice
- 375 ml zeleninový vývar
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 180°C. Rýži propláchneme a necháme ji 10 minut namočenou. Ve velké pánvi, kterou můžeme dát do trouby rozehřejeme olej, pak zmírníme plamen a několik minut opékáme cibuli, česnek a zázvor. Přidáme hřebíčky, skořici a ještě 2 minuty opékáme. Přidáme kari a další 2 minuty mícháme.
- Slijeme rýži a přidáme ji do pánve. Dobře promícháme, aby se obalila směsí koření. Vsypeme hrášek, kukuřici, vše zalijeme vývarem a zamícháme. Pánev přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme na 15-20 minut do trouby.
Vepřové na paprice
| Doba přípravy | 1,5 hodiny |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 800 gramů vepřové kostky na guláš
- 100 gramů cibule
- rostlinný olej
- 3 ks bobkový list
- sůl, pepř
- 4 lžíce sladká paprika
- 0,5 l vepřový vývar
- 150 ml smetana ke šlehání
- 20 gramů hladká mouka
- 1/2 ks paprika červená i žlutá
- 4 lžíce zakysaná smetana
- petrželka
- špecle příloha
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli pokrájíme najemno a pomalu necháme zesklovatět v hrnci na rozehřátém oleji. Přidáme omyté vepřové kostky a dále restujeme. Ochutíme bobkovými listy, solí, pepřem, paprikou a za stálého míchání krátce restujeme tak, aby se paprika nespálila. Podlijeme vývarem a dusíme na mírném ohni pod pokličkou doměkka.
- Po změknutí vyjmeme maso z hrnce. Mouku smícháme se smetanou a připravenou směsí zahustíme omáčku v hrnci. Necháme vařit alespoň 15 minut, poté propasírujeme přes sítko. Nakonec maso vložíme zpět do propasírované omáčky a necháme krátce povařit.
- Papriku nakrájíme na proužky a orestujeme na pánvi s trochou oleje.
- Podáváme na talíři filety s paprikou a vhodnou přílohou jsou špecle.
