Chod: Těstoviny
Omáčka puttanesca na těstoviny
| Porce |
|
Suroviny
- 60 ml olivový olej
- 2 stroužky česnek nasekaný
- 1 ks chilli papřička nasekaná, bez semínek
- 6 ks rajčata nasekaná
- 1-2 hrsti černé olivy
- 6 filetů ančovičky nasekané
- 1,5 lžíce kapari
- sůl, pepř
- bazalka na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Na středním plameni rozpálíme olej ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem. Přidáme česnek a chilli a minutu opékáme. Přihodíme rajčata a za stálého míchání opékáme dalších 5 minut. Přidáme olivy, ančovičky a kapary. Osolíme a opepříme. Servírujeme ideálně na plochých špagetách s bazalkou.
Krůtí těstovinový salát se zeleninou a bazalkou
| Doba přípravy | 35 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 400 gramů krůtí prsa na nudličky
- 400 gramů těstoviny penne
- sůl, pepř
- 100 ml olivový olej
- 4 stroužky česnek
- 100 gramů cuketa
- 100 ml červený vinný ocet
- 50 gramů sušená rajčata
- 50 gramů černé olivy
- 100 gramů cherry rajčata
- bazalka
- 100 gramů rukola
- 50 gramů parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nejprve uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě. Vaříme asi 13 minut za občasného míchání a poté scedíme. Krůtí nudličky omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran v pánvi s rozehřátým olejem. Přidáme na plátky nakrájený česnek a ještě trochu olivového oleje. Jakmile česnek získá zlatavou barvu, přidáme na kousky nakrájenou cuketu. Po krátkém pečení přilijeme vinný ocet, nakonec k masu přisypeme uvařené těstoviny a smícháme. Směs masa s cuketou a těstovinami přendáme do mísy, do které jsme připravili na kousky nakrájená sušená rajčata, na poloviny překrojené olivy a cherry rajčata. Salát promícháme, osolíme, opepříme a přidáme pár kapek olivového oleje a nakrájenou bazalku. Salát servírujeme při pokojové teplotě, případně vychlazený, ozdobený čerstvou rukolou a hoblinkami parmazánu.
Fusilli s mletým masem a brokolicí
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 500 gramů mleté maso vepřové
- 1 ks cibule
- 4 stroužky česnek
- olivový olej
- 50 gramů šunka ideálně sušená vzduchem
- tymián
- sůl, pepř
- 150 ml bílé víno
- 500 gramů fusilli
- 1 ks brokolice menší kus
- 250 ml smetana ke šlehání 33%
- 1 ks pálivá paprička
- petrželka
- parmazán
Suroviny
|
|
Pokyny
- Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v pánvi na troše olivového oleje dozlatova. Přidáme sušenou šunku nakrájenou na tenké proužky a promícháme. Po chvíli vmícháme mleté maso a nahrubo nakrájený čerstvý tymián. Opepříme, osolíme a restujeme dozlatova. Podlijeme vínem a vaříme, až se odpaří alkohol.
- Těstoviny vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Po 7 minutách přidáme růžičky brokolice nakrájené na menší kousky a vaříme zbývající 3 minuty. Scedíme a přidáme do pánve k orestovanému masu. Podlijeme smetanou, promícháme a necháme přejít varem. Přidáme pálivou papričku zbavenou jadérek a nahrubo nasekanou petrželku.
- Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s brokolicí a mletým masem. Ozdobíme nahrubo nastrouhaným sýrem.
