Surovina: sůl, pepř
Citronové kuře
Pokyny
- Předehřejeme troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a připravíme si kořeněné máslo. Do misky nastrouháme na jemném struhadle kůru z poloviny citronu, přidáme máslo, česnek, majoránku, tymián, pepř a zamícháme.
- Kuře omyjeme a osušíme. Nadzvedneme kůži na prsou, aby se vytvořily kapsy. Do nich vpravíme asi 2/3 másla, přetáhneme kůži zpět a zbytkem másla pomažeme kuře na povrchu.
- Druhou polovinu citronu nakrájíme na kousky, dáme je dovnitř kuřete a pak ho svážeme provázkem. Omotáme ho kolem nohou, překřížíme pod tělem a svážeme pevně u stehen. Osolíme, opepříme, položíme ho na pekáč prsíčky nahoru a dáme péct. Po 20 minutých kuře přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40 minut.
- Kuře vyndáme z trouby, poklademe kolem něj brambory, potřeme je vypečenou šťávou a pečeme dalších 30 minut. Pak kuře vyndáme, necháme ho zakryté alobalem 10 minut odpočinout, pokud brambory ještě nejsou, vrátíme je do trouby. Kuře pak naporcujeme a podáváme s brambory politými vypečenou šťávou.
Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a sušenými rajčaty
| Doba přípravy | 45 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 4 ks prsní řízky
- 100 gramů kozí sýr krájený
- 100 gramů sušená rajčata ve slunečnicovém a olivovém oleji
- bazalka
- olej rostlinný i olivový
- sůl, pepř
- 400 gramů brambory
- 100 gramů pórek
- 100 ml mléko 3,5%
- cherry rajčata
Suroviny
|
|
Pokyny
- Prsa nařízneme tak, abychom je mohli plnit. Z kozího sýra, sušených rajčat a lístků bazalky připravíme malé balíčky, které vložíme do kapsy v kuřecích prsou. Otvor uzavřeme špejlí a osolíme a opepříme. V pánvi s rostlinným olejem kuřecí prsa opečeme. Do pánve můžeme přidat stonky bazalky. Přendáme i s výpekem do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 180°C 8-10 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, vrátíme zpět do hrnce a rozšťoucháme. Přidáme pórek nakrájený na nudličky a zamícháme. Přilijeme mléko, osolíme, přilijeme olivový olej a nakonec přidáme nakrájené lístky bazalky.
- V menší pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a opečeme cherry rajčata nakrájená na poloviny. Osolíme, opepříme a můžeme přidat také zbylé lístky nebo stonky bazalky.
- Z prsou odstraníme špejle a rozkrojíme. Podáváme se šťouchaným bramborem a opečenými cherry rajčaty ozdobené snítkou bazalky.
Zelňačka
| Porce |
|
Suroviny
- 4 ks brambory
- 2 lžíce sádlo
- 1 ks cibule
- sladká paprika
- 500 gramů kysané zelí
- pepř
- 2 ks klobása
- 1 ks smetana ke šlehání
- hladká mouka na zahuštění
- sůl, pepř
Suroviny
|
|
Pokyny
- Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a 20 minut vaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím necháme rozpustit sádlo ve velkém polévkovém hrnci, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme cca 4 minuty. Přisypeme papriku, trochu ji opečeme a zalijeme 1.5 litrem vody. Přidáme okapané zelí, 5 kuliček nového koření, 3 kuličky pepře, 2 bobkové listy, kmín a vaříme, aby zelí úplně změklo. Přidáme na kolečka klobásu a ještě 5 minut povaříme.
- Ve smetaně rozmícháme zarovnanou lžíci hladké mouky. Vlijeme do polévky a zahřejeme do zhoustnutí.
