Recent Posts
Celozrnné špagety se sýrem cottage, pórkem a žampiony
| Doba přípravy | 30 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 2 kelímky cottage
- 400 gramů celozrnné špagety
- 200 gramů pórek pouze bílou část
- 16 ks žampiony
- 120 gramů anglická slanina
- 100 ml bílé víno
- sůl, pepř
- 2 hrst bazalka
- olivový olej
- parmezán
- 8 stroužků česnek
Suroviny
|
|
Pokyny
- Špagety vaříme 7–8 minut v osolené vroucí vodě a scedíme přes sítko. Vaříme „al dente“, protože je dokončíme později v pánvi s omáčkou.
- Slaninu a bílou část pórku nakrájíme na nudličky, očištěné žampiony na větší kousky a oloupané stroužky česneku na plátky. V pánvi rozpálíme olivový olej a všechny suroviny orestujeme. Začneme slaninou, poté přidáme žampiony, pórek a nakonec česnek. Lehce osolíme a opepříme. Takto připravený základ podlijeme bílým vínem a necháme krátce provařit.
- Aby se špagety s omáčkou lépe spojily a promíchaly, doporučujeme dokončit max. 2 porce najednou. Na rozehřátou pánev přendáme polovinu omáčky a uvařených špaget. Promícháme a přidáme kelímek sýra cottage. Necháme provařit a přidáme hrst nahrubo nasekané čerstvé bazalky a asi 60 g nastrouhaného sýra Grana Padano. Zamícháme a necháme špagety dovařit doměkka. Špagety by měly být šťavnaté, neměly by však v omáčce plavat.
- Na talíř přendáme připravenou porci špaget s omáčkou. Posypeme trochou nastrouhaného sýra Grana Padano, pokapeme olivovým olejem, opepříme a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Plněný krůtí řízek
| Doba přípravy | 40 minut |
| Porce |
porce
|
Suroviny
- 600 gramů krůtí prsa
- 120 gramů ementál
- 10 lístků bazalka
- 4 plátky schwarzwaldská šunka
- sůl, pepř
- 100 gramů hladká mouka
- 2 ks vejce
- 100 gramů strouhanka
- 200 ml přepuštěné máslo
- 16 ks brambory menší kusy
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce voda
- hrst petržel
- 4 hrsti rukola
- 1 ks citron
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ementál nakrájíme na špalíčky. Na každý dáme 1 nebo 2 lístky bazalky (podle velikosti) a zabalíme do šunky. Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na plátky (které prořízneme „motýlím řezem“ pro získání větší plochy), překryjeme potravinovou fólií a naklepeme. Maso osolíme, opepříme, zabalíme do něj připravený sýrový závitek a vzniklou kapsu uzavřeme špejlí. Masové kapsy obalíme v trojobalu (mouka – vejce – strouhanka). Obalené řízky smažíme pomalu v pánvi s přepuštěným máslem dozlatova tak, aby se maso dobře propeklo. Osmažené řízky necháme okapat na papírové utěrce.
- Brambory vaříme ve slupce v osolené vodě doměkka asi 20 minut. Do pánve dáme máslo, oloupané a na poloviny nakrájené brambory, vodu a smísíme. Lehce osolíme a posypeme nakrájenou omytou čerstvou petrželkou.
- Z řízku odstraníme špejli, na talíř přidáme brambory, navrch položíme hrst rukoly a přidáme dva měsíčky omytého citronu.
Perníkové knoflíky
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 10 minut |
| Doba nečinnosti | 30 minut |
| Porce |
kusů
|
Suroviny
- 125 gramů máslo
- 110 gramů tmavý cukr
- 125 ml melasa
- 320 gramů hladká mouka prosátá
- 2 lžičky zázvor mletý
- 1 lžička jedlá soda
Suroviny
|
|
Pokyny
- Troubu předehřejeme na 190°C. Máslo a cukr 8 minut šleháme do světlé nadýchané hmoty. Přidáme melasu, mouku, zázvor a sodu a zpracujeme do hladkého těsta. Krátce jej prohněteme a zabalené do fólie dáme na půl hodiny do ledničky.
- Těsto rozválíme mezi dvěma archy pečícího papíru do plátu tenkého 5 milimetrů. Pak kulatým vykrajovátkem o průměru 7 cm vykrájíme 24 knoflíků. Uprostřed každého uděláme 4 dírky třeba pomocí trubičky na cukrářský pytlík. Poté pečeme 10 minut dozlatova. Necháme vychladnout. Trvanlivost mají 2 týdny.
