Kuchyň: Česká
Jablečný dort
| Doba přípravy | 40 minut |
| Doba nečinnosti | 5 hodin |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 1 kg jablka nakrájená na kostičky, oloupaná
- 8 lžic cukr krupice
- 2 lžičky citronová šťáva
- 2 ks vanilkový pudink
- 1 balení piškoty
- rum
- 1-2 ks zakysaná smetana
- vanilkový cukr
- mletá skořice
Suroviny
|
|
Pokyny
- Jablka zalijeme 250ml vody, přidáme cukr a citronovou šťávu a přivedeme k varu. Povaříme 10 minut, pak jablka rozdrtíme. Vanilkový pudink rozmícháme ve 400 ml studené vody, přilijeme k jablkům a znovu přivedeme k varu. Za stálého míchání krátce povaříme.
- Na dno vymazané dortové formy rozložíme piškoty, přelijeme částí jablečného pudinku, zakryjeme piškoty a nakonec znovu pudinkem. Necháme vychladnout. Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem, potřeme dort, posypeme skořicí a dáme vychladit do lednice.
Znojemská s rýží
| Porce |
|
Suroviny
- 600 gramů hovězí plec
- 50 gramů špek na špalíky
- sůl, pepř
- 1 ks cibule nahrubo
- 1-2 lžíce slunečnicový olej
- 700 ml hovězí vývar
- 2-3 lžíce hladká mouka
- 100 gramů kyselá okurka na kolečka
- 50 gramů slanina na kostičky
- rýže k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Maso prošpikujeme špekem a ze všech stran osolíme a opepříme. Cibulku osmahneme na oleji, pak přidáme maso a ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo. Podlijeme asi 200 ml vývaru a přiklopené dusíme v troubě doměkka asi 1,5 - 2 hodiny.
- Vyndáme z trouby, vyjmeme maso a uchováme ho horké. Do šťávy v hrnci přilijeme zbytek vývaru a přivedeme k varu. Vmícháme mouku rozšlehanou ve 100 ml studené vody. Vaříme cca 20 minut a pak přecedíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec do omáčky vmícháme okurky opečené na slanině a maso pokrájené na plátky. Podáváme s rýží.
Špaldové palačinky – základní rozpis
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Doba nečinnosti | 1 hodina |
| Porce |
palačinek
|
Suroviny
- 300 gramů špaldová mouka jemně mletá celozrnná
- 600-750 ml voda nebo bio mléko
- 1 ks vejce
- sůl
- 1 lžička slunečnicový olej
- olej na smažení
Suroviny
|
|
Pokyny
- V míse smícháme prvních pět surovin, tekutin dáme 600 ml a necháme vzniklé těstíčko odpočinout - minimálně hodinu, klidně ale i přes noc. Poté těstíčko buď hned použijeme nebo naředíme zbylou tekutinou. Uděláme palačinky: pánev potřeme vždy malým množstvím oleje, naběračkou odebereme část těsta, krouživým pohybem jej rozlijeme po celé ploše pánve a z obou stran osmažíme.
- Palačinky můžeme udělat na slanou nebo sladkou variantu.
