Surovina: vejce
Velikonoční jidáše
| Doba vaření | 40 minut |
| Porce |
osob
|
Suroviny
- 2 ks vejce M
- 250 ml mléko 3,5%
- 20 gramů droždí
- 60 gramů cukr krystal
- 250 gramů hladká mouka
- 250 gramů polohrubá mouka
- 60 gramů vepřové sádlo
- 100 gramů med
- 1 ks citron šťáva
Suroviny
|
|
Pokyny
- Začneme přípravou kvásku. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, které má pokojovou teplotu, přidáme lžíci cukru a lžíci hladké mouky, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do robota nasypeme hladkou a polohrubou mouku s cukrem. Přilijeme kvásek, přidáme 1 žloutek a začneme zpracovávat těsto. Přidáme změklé sádlo a vypracujeme hladké těsto, které ještě propracujeme ručně. Vložíme do misky (dno poprášíme hladkou moukou) a necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
- Vykynuté těsto vyndáme na pomoučněnou plochu a trochu rozválíme. Nožem nakrájíme tenké proužky a vyválíme válečky, ze kterých tvoříme např. uzly. Hotové jidáše pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 50°C a jidáše necháme ještě cca 30 minut vykynou. Poté troubu zapneme na 170°C a pečeme asi 20 minut.
- Ihned po vytažení z trouby potřeme jidáše medem smíchaným s citronovou šťávou. První vrstva se vsákne, proto můžeme jidáše potřít několika vrstvami.
Lečo
| Doba přípravy | 20 minut |
| Porce |
osoby
|
Suroviny
- 1 ks cibule nakrájená nadrobno
- 6 ks paprika
- 4 ks rajčata
- 3 lžíce rostilinný olej
- 180 gramů klobása
- 6 ks vejce
- sůl, pepř
- nasekaná pažitka
- chléb k podávání
Suroviny
|
|
Pokyny
- Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostky spolu s rajčaty.
- V kastrolu rozehřejeme olej, necháme na něm zpěnit cibulku, přidáme rajčata a papriky. Osolíme, opepříme a opékáme tak dlouho, až se vydusí všechna voda. Cca to trvá 10 minut.
- Oloupeme klobásu a nakrájíme. Osmahneme ji na pánvi. Zvlášť ji opékáme, aby se tuk z klobásy nedostal do leča.
- Nakonec do zeleniny rozklepneme vejce, promícháme, stáhneme trochu plamen a za občasného míchání dokud nejsou krémové konzistence. Cca 3 minuty. Navrch do leča dáme klobásu, posypeme pažitkou a podáváme s chlebem.
Indonéská smažená rýže
| Porce |
|
Suroviny
- 1 lžíce olivový olej
- 2 ks vejce lehce našlehaná
- 1 lžíce červená kari pasta
- špetka cukr krupice
- 800 gramů rýže basmati vařená
- 2 ks jarní cibulka nasekaná
- 140 gramů hrášek
- 2 lžíce sojová omáčka
- 1 ks makrela obraná, na kousky
- 1/2 ks okurka pokrájená na půlkolečka, na ozdobu
Suroviny
|
|
Pokyny
- Ve woku rozpálíme olej, doprostřed vyklepneme vejce, pánví zakroužíme, aby se vejce rozlila po celé ploše a minutu opékáme. Obrátíme a další minutu dopečeme. Vyjmeme z pánve a nakrájíme na nudličky.
- Do pánve dáme kari pastu a cukr a minutu opékáme. Přidáme vařenou rýži, promícháme a přisypeme jarní cibulku a vařený hrášek a chvíli povaříme, aby se to zahřálo. Dochutíme sojovkou a opatrně vmícháme i nakrájenou omeletu a makrelu. Rozdělíme na talíře a ozdobíme okurkou.
